Kod kuće - vrlo ukusno orijentalno jelo. Postoji mnogo recepata za dolmu s različitim vrstama mesa, iako se tradicionalno kuha s janjetinom. Danas ćemo razmotriti recept sa mljevenim mesom po vašem izboru.
Neophodno je
- - 500 grama mlevenog mesa;
- - 300 grama ukiseljenih listova grožđa;
- - 2 glavice luka;
- - 3/4 šolje pirinča;
- - čaša paradajz pirea;
- - 2 kašike biljnog ulja;
- - 2 pileća jaja;
- - 1 paprika
- - 2,5 čaše čorbe;
- - sol, biber, začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite mleveno meso. Da biste to učinili, potrebno je očistiti meso od traka, viška masnoće i žila. Pomaknite meso i 1 luk kroz mlin za meso. U mleveno meso dodajte 1 pileće jaje, so, biber i ostale začine po ukusu.
Korak 2
Kuhajte pirinač u 1 litri vode dok ne omekša. Bacite cjedilo, prekriveno gazom, pustite da legne tako da višak vode nestane.
Korak 3
Ogulite još jedan luk, isečen na pola prstena. Pripremite papriku i ostale začine po ukusu.
Korak 4
Dodajte luk u pirinač. Ovde dodajte gotovo mleveno meso, još jedno jaje i biljno ulje.
Korak 5
Izvadite ukiseljeno lišće iz staklenke, pažljivo dajte višak vode kako ih ne biste oštetili. Položite na stol ili dasku.
Korak 6
U sredinu svakog lista grožđa stavite malo mljevenog mesa (ovisno o veličini listova, od 1 kašičice do 1 žlice). Ne stavljajte previše mljevenog mesa na dušu, jer se u suprotnom čaršaf može prelomiti ako ga zamotate.
Korak 7
Umotajte mljeveno meso u lišće, prvo zatvarajući ljepoticu sa strane, a zatim svaki list omotajte. Dolma ne bi smjela ispasti jako velika, dugačka oko 5 centimetara i promjera 1-2 centimetra. Veličina će varirati ovisno o veličini lišća.
Korak 8
Na dno posude multivarke stavite nekoliko listova, čak i oštećene. To se radi kako dolma ne bi izgorjela.
Korak 9
Pomiješajte juhu sa pireom od paradajza, dodajte sol, crni biber i ostale začine po ukusu. Sve pomiješajte.
Korak 10
Dolmu stavite u posudu za multivarke, dovoljno čvrsto da se međusobno ne ostavljaju listovi grožđa tokom procesa kuhanja. Dolmu prelijte smešom koju sam dobio.
Korak 11
Pokrijte dolmu dubokom pločom, prikladnog promjera. Ploča treba pritisnuti i ne dopustiti da dolma pluta, inače će se listovi grožđa raširiti.
Korak 12
Postavite način rada "Gašenje" na multivarku na 40-60 minuta, zatvorite poklopac i ostavite dok se ne isključi signal.
Korak 13
Dolmu poslužite vruću, sa pavlakom ili bilo kojim drugim umakom po ukusu.
