Za mnoge Ruse putovanje u zemlju ili samo u prirodu povezano je s pripremom roštilja. Njihova priprema je pravi sveti obred, ali bez obzira koliko uspješno bili pripremljeni, nemoguće je istinski osjetiti i uvažiti okus prženog mesa bez povrća. Mogu se i roštiljati, a dok se meso peče, napravite od njih ukusnu grickalicu.
Neophodno je
-
- Paradajz - 7 komada;
- Bugarska paprika - 5 komada;
- Veliki patlidžani - 2 komada;
- Veliki luk - 1 komad;
- Zeleni luk - 1 svežanj;
- Svježe zelje - cilantro
- kopar
- peršin;
- Češnjak 3-4 karanfilića;
- Maslinovo ulje;
- Sol
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Operite paradajz, papriku i patlidžane u hladnoj tekućoj vodi i osušite papirnatim ubrusom. Trljajte svako povrće maslinovim uljem, sipajući ga na dlan. Vilicom ih izbockajte na nekoliko mjesta i stavite na rešetku. Pržite ih 20-30 minuta, neprestano okrećući.
Korak 2
Kad se povrće skuha, izvadite ga iz rešetke i stavite u lonac ispod poklopca ili u plastičnu vrećicu na 5-10 minuta kako biste ga lakše oljuštili.
Korak 3
Ogulite povrće. Uklonite kožicu paradajza i paprike, uklonite peteljke. Uklonite sjeme i pregrade sa paprike. Patlidžanima odrežite repove, oštrim nožem odrežite kožu.
Korak 4
Ogulite i nasjeckajte luk i stavite ga u veću posudu. Narežite povrće na male kockice, nasjeckajte zeleni luk i začinsko bilje, bijeli luk sitno nasjeckajte nožem. Sve stavite u posudu, začinite solju, paprom i maslinovim uljem.
Korak 5
Ako niste na otvorenom, onda kuhajte kod kuće. Operite ih, podmažite uljem i probušite ih. Zamotajte svaki u komad folije, pazeći da dobro leži na njihovoj površini.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 180-200 ° C, stavite povrće na rešetku i kuhajte 30 minuta. Zatim isključite pećnicu i pustite ih da neko vrijeme sjednu unutra. Od njih pripremite zakusku od povrća kako je gore opisano. Kod kuće ćete ga imati priliku rashladiti u hladnjaku - to će samo učiniti ukusnijim.
