Da biste napravili dobro tijesto od kvasca za pite, treba vam dobro pivo. Nije ga teško pripremiti, ali za to je potrebno pridržavati se proporcija sastojaka i obavezno dodavati tečnost određene temperature.
Neophodno je
-
- Otprilike 2 fasetirane čaše prosijanog brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašika šećera
- suhi kvasac - 1 kašičica bez vrha
- 50 ml povrća ili maslaca
- 250 ml vode ili mleka.
Instrukcije
Korak 1
Započni testo. Da biste to učinili, u posudu zapremine najmanje 0,5 litre pomiješajte 1 žlicu šećera i 1 žličicu suhog kvasca. Šećer i kvasac prelijte sa 50 ml mlijeka ili vode, temperatura tečnosti mora biti strogo od 30 do 40 stepeni, inače kvasac neće raditi. Ako u kući nema termometra, temperatura se može odrediti umakanjem prsta u tečnost. Na temperaturi od 30-40 stepeni - voda ili mlijeko je vruće, ali ne gori kožu.
Korak 2
Ostavite tijesto 15-30 minuta i pričekajte da se njegov volumen poveća za oko 2-3 puta. Lagano promiješajte dignuto tijesto, ulijte ga u posudu srednje veličine, za to je najbolje metalna šalica s visokim stranicama. Dodajte 200 ml toplog mleka ili vode, 1 kašičicu soli i 50 ml biljnog ulja ili istu količinu rastopljenog maslaca (možete dodati i druge masti, na primer: margarin, kukuruz, maslinovo ulje). Sve sastojke temeljito promiješajte.
Korak 3
Dobivenoj masi postepeno dodajte brašno i mijesite ga dok se ne prestane lijepiti za ruke. To će vam trebati oko 2 šalice dvostruko prosijanog brašna. Dobiveno tijesto može se odmah koristiti za prženje pita, ali bolje je da odstoji još 20-30 minuta. Za to vrijeme tijesto će se i dalje dizati i postajati više pahuljasto. Pazite da tijesto odozgo podmažete biljnim uljem i poklopite šalicu odozgo ručnikom ili tankom vrećicom, to je neophodno kako se ne bi osušilo dok se diže.
Korak 4
Tijesto ponovo dobro umijesite neposredno prije prženja. Zatim ga trebate prenijeti iz šalice na blago pobrašnjenu drvenu dasku ili kuhinjski sto i podijeliti na dijelove. Pite morate pržiti u velikoj količini masti, u ovom slučaju tijesto neće izgorjeti, a pite će ispasti pahuljasto i dobro se ispeku.
