Recept za sočne kotlete dobro će vam doći ako ne znate šta da skuvate za večeru. Kao prilog za kotlete možete napraviti pire od krompira ili riže.
Kako napraviti domaće sočne kotlete
Za pripremu sočnih kotleta trebat će vam:
- svinjetina ili teletina - 700 g;
- pileći file - 250 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- luk - 1 glava;
- smrznuti maslac - 75 g;
- suhi bijeli hljeb - 3 kriške;
- mrvice kruha ili brašno;
- ulje za prženje kotleta;
- biber, sol, muškatni oraščić - po ukusu.
Recept za pripremu sočnih svinjskih ili goveđih i pilećih kotleta
- Mljeveno meso pripremite tako što ćete ga provući kroz mlin za meso. Ako to učinite dva puta, pljeskavice će biti još nježnije.
- Suvi beli hleb namočite u vodi i uklonite koru. Dodajte hljeb u mljeveno meso bez istiskivanja vode.
- Beli luk i luk sameljite ribežom. Dodajte začine, sol i temeljito promiješajte cijelu masu. Što bolje miješate mljeveno meso, to će kotleti biti nježniji i sočniji, jer je tijekom miješanja mljeveno meso zasićeno zrakom. Ako vidite da je mljeveno meso vrlo gusto, tada možete dodati malo vode. Ali ne pretjerujte, možete samo namočiti ruke u vodi.
- Ako na samom kraju ovog postupka dodate sitno sjeckani maslac iz zamrzivača, tada će pljeskavice biti još sočnije! Pokušajte sami.
- Ako želite, mljevenom mesu možete dodati peršin ili kopar, jedno.
- Mljeveno meso je već spremno. Ako vam se ne žuri, možete ga staviti u hladnjak na jedan sat, od toga će kotleti biti bolji.
- Nastavite dalje. Mljeveno meso oblikujte u pljeskavice. Navlažite ruke vodom da biste pojednostavili postupak. Zatim panirajte kotlete u brašnu ili prezli.
- Na dobro zagrijanom ulju na jakoj vatri pržite pileće i goveđe pljeskavice. To je neophodno kako bi se pljeskavice prekrile korom, što će vam pomoći zadržati sočnost u sebi. Sada smanjite temperaturu i pecite na roštilju, sa ili bez poklopca, dok se ne kuha.
Sočne pljeskavice od piletine i svinjetine / mljevene govedine su spremne! Prijatno!
