I odrasli i djeca vole svježi sir. Stoga trgovine imaju vrlo bogat izbor ovog proizvoda. Ali ljudi sve češće napuštaju kupljeni svježi sir u korist domaćeg. Napokon, mnogo je korisniji i možete ga sami skuhati.
Neophodno je
-
- mlijeko
- kalcijum-hlorid
Instrukcije
Korak 1
Domaći svježi sir najlakše je pripremiti korištenjem dodatnih proizvoda iz hemijske prehrambene industrije. Tako je, na primjer, kalcijev klorid vrlo popularan u domaćoj proizvodnji. Uz njegovu pomoć, svježi sir se priprema na sljedeći način: sirovo mlijeko zagrijte na oko 40 stepeni, najbolje odgovara pijačno, seosko mlijeko. Ali možete koristiti bilo koji drugi - pasterizirani, sterilisani i bez laktoze. Potonji, kao glavni materijal za pripremu dijetetskog proizvoda, pogodan je za one ljude kojima je dijagnosticirana intolerancija na protein kravljeg mlijeka - laktozu. I ne zaboravite da sadržaj masti u konačnoj masi, što znači okus i lomljivost, izravno ovisi o vrsti mlijeka od kojeg radite svježi sir.
Korak 2
Mlijeko stalno miješajte. Istovremeno, bez zaustavljanja, ulijte deset posto otopine kalcijum-hlorida. Može se lako pronaći i kupiti u svakoj ljekarni. Ne pretjerujte! Stručnjaci uvjeravaju: 1-1,5 kašike lijeka dovoljno je za 0,5 litre mlijeka. Ako ga stavite previše, onda će se pretpostaviti da je svježi sir previše gorak.
Korak 3
Stavite mlijeko da zavri. Kad se masa usiri, uklonite posudu s vatre i rezultirajuću masu ohladite. Da biste dobili konačni proizvod, uzmite gazu ili sito s vrlo finom mrežicom i na njih stavite masu od skute. To je neophodno kako bi se u čaši dodala voda, a skuta postala mrvičasta.
Korak 4
Jačajte svoje zdravlje domaćim skutom. Napokon, nije samo puno ukusniji od kupljenog, već i zdraviji. Takav proizvod izvrstan je izvor kalcijuma, jača zube i kosti osobe. Takođe, kalcijum normalizuje nervni sistem, aktivira fermentaciju i pomaže koagulabilnost krvi. No, liječnici ne preporučuju jesti više od 100 grama domaćeg kalcificiranog svježeg sira dnevno, jer to može dovesti do kršenja metabolizma minerala.
