Ribizl se dugo smatrao bobicom zdravlja. Idealno je imunomodulatorno sredstvo. Narodni recepti obiluju raznim načinima korištenja ribizle za liječenje mnogih bolesti. Da bi ova divna bobica bila prisutna u prehrani tijekom cijele godine, može se pripremiti za buduću upotrebu. Od njega se prave mnogi korisni zimski pripravci. Na primjer, kompot. Za njegovu pripremu prikladne su sve sorte bobica - crvena, bijela, crna ribizla. Moraju biti svježi, zreli, neoštećeni.
Neophodno je
-
- Za kompot od crne ribizle:
- 600 g crne ribizle;
- 2,5 litara vode;
- 3 kg šećera.
- Za kompot od crvene ribizle:
- 1 kg crvenog ribiza na grančicama;
- 250 g šećera;
- 500 ml vode.
Instrukcije
Korak 1
Isperite bobice ribizle u hladnoj vodi. Uvijek moraju biti svježe ubrani i ravnomjerno obojeni. Prođite kroz njih, odvajajući ih od četkica. Bolesne, nezrele i zgnječene bobice moraju se baciti.
Korak 2
Opranu ribizlu prebacite u cjedilo da se voda ocijedi. Zatim ga podijelite bankama. Za jednu teglu od pola litre dovoljno je staviti oko 200 grama bobica. Za bolje sabijanje ribiza prilikom punjenja, protresite staklenke nekoliko puta. Prethodno ih treba temeljito isprati i sterilizirati. Za to se oprane limenke moraju podliti kipućom vodom i staviti dole na kipući kotlić. Vrijeme sterilizacije je oko 15 minuta.
Korak 3
Otopiti šećer u vrućoj vodi i prokuhati. Sipajte ribizle u staklenke sa rezultujućim vrućim šećernim sirupom.
Korak 4
Limenke kompota zalijepite u vruću vodu oko 20 minuta. Zarolajte poklopce i čuvajte na hladnom. Kad se konzumira, ovaj kompot po ukusu mora biti razrijeđen prokuhanom vodom, jer se ispostavlja da je vrlo primamljiv.
Korak 5
Probajte kompot od crvene ribizle. Njegov slatko-kiseli ukus vrlo je dobar za utaživanje žeđi. Da biste je pripremili, dobro isperite bobice na grančicama.
Korak 6
Prokuhajte šećer i vodu. Stavite ribizle direktno na grane u sterilne tegle i prelijte kipućim sirupom. Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima i stavite na vatru da se sterilišu pola sata. Nakon toga limenke s kompotom moraju se odmah smotati, okrenuti naopako i preko noći umotati u pokrivač. Nakon toga, kompot se mora čuvati u podrumu ili ormaru. Budući da se kompot pokazao vrlo koncentriranim, prije služenja mora se razrijediti i prokuhanom ohlađenom vodom.
