Ovo je recept za najukusnije pržene škampe na koje sam ikad naišao. Arome šetaju stanom na samom početku kuhanja. A kad ih okusite, sanjat ćete o ovom ukusu.
Neophodno je
- Smrznuti škampi u ljusci - 500-700 g
- Beli luk - 10 srednjih karanfilića
- Limun - 1 komad
- Zeleni - 1 mala grozd
- Sol - 0,5 kašičice
- Maslinovo i suncokretovo ulje bez mirisa
Instrukcije
Korak 1
Stavite posudu na jaku vatru i raširite škampe. Nema potrebe za odmrzavanjem !!! U početku će se glazura koja prekriva škampe početi topiti i bit će puno vode. U idealnom slučaju, trebate pričekati dok gotovo sva voda ne ispari - za to vam je potrebna jaka vatra. Ali ako nemate dovoljno vremena ili strpljenja, dio vode se može isprazniti. Važno je ne ispustiti svu vodu, škampi bi trebali ostati malo vlažni.
Ovo je najduža faza, traje 10-15 minuta.
Korak 2
Kad ostane malo vode, dodajte ulje i sol. Ne gasite još vatru - što su škampi bolje prženi, okus će biti intenzivniji. Ne zaboravite često miješati da ne zagori.
Kad su škampi dovoljno prženi (treba mi 5 minuta), dodajte sok od limuna. Možete ga istisnuti unaprijed da vam bude udobnije. I pržite još minutu ili dvije.
Miris je već nevjerovatan.
Korak 3
Ali u sljedećoj fazi više se nećete moći oduprijeti i salivacija će teći poput rijeke.
Sada je vrijeme da smanjite temperaturu i dodate najvažnije sastojke:
- beli luk, prethodno propušten kroz prešu;
- zelje (možete uzeti bilo koji po vašem ukusu, obično koristim samo kopar).
Dobro miješajte jednu ili dvije minute i … konačno možemo uživati.
