Mafina je mali porcionirani muffin koji se peče u okruglim limenkama. Obično se papirna rozeta stavi u kalup prije pečenja. U takvoj prodavaonici muffin se poslužuje do stola.
Neophodno je
- - 125 g pšeničnog brašna;
- - 300 g kvalitetne čokolade;
- - 100 g šećera;
- - 300 g visokokvalitetnog maslaca;
- - 5 jaja srednje veličine;
- - 1 kašičica praška za pecivo;
- - šećer u prahu za posipanje.
Instrukcije
Korak 1
Izvadite maslac i jaja iz frižidera da dosegnu sobnu temperaturu. U lonac stavite maslac i čokoladu slomljene na komade, stavite u lonac sa kipućom vodom i miješajući silikonskom špatulom otopite dok ne postane glatko.
Korak 2
U posebnoj posudi umutite jaja i šećer u granulama pomoću miksera ili blendera sa nastavkom za pjenjač. Masu od jaja umiješajte u malo ohlađenu maslačno-čokoladnu masu, promiješajte.
Korak 3
Prosijte pšenično brašno kroz sito zajedno sa praškom za pecivo, dodajte ovu smjesu u čokoladnu masu, miješajte dok ne postane glatko.
Korak 4
U dijelove okruglih kalupa za muffine umetnite papirnate kapsule i napunite ih oko 2/3 puta čokoladnim tijestom. Kapsule nije potrebno podmazivati. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i tamo stavite kalupe za muffine.
Korak 5
Mafine pecite dok se potpuno ne skuhaju 20-25 minuta, provjerite spremnost drvenim ražnjem ili čačkalicom - ako ražanj izađe suh kad se probuši, muffini su spremni.
Korak 6
Uklonite posudu za muffine iz pećnice, pustite da se malo ohladi na rešetki, a zatim mafine uklonite zajedno s papirnatim kapsulama. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
