Da biste uživali u finim vinima, morate pažljivo nadgledati njihovo skladištenje. Kako čuvati? Na kojoj temperaturi i vlažnosti? Sve ovo je od velike važnosti za ukus pića.
Gdje čuvati vino kod kuće?
Ako nemate nadsvođeni podrum ili klimu, vino treba čuvati na najhladnijem mjestu u vašem stanu ili kući. Pored toga, trebalo bi biti tamno i vlažno tamo gdje je to moguće. Može biti i ispod stubišta na ulazu, ili u najgorem slučaju, ispod kreveta u spavaćoj sobi.
Koji su idealni uslovi za čuvanje vina?
Temperatura bi trebala biti konstantna između 8-12 ° C tokom cijele godine. Vlažnost zraka trebala bi biti mnogo veća (60-80%) nego u normalnoj klimi, ali ne previše vlažna. Ako je zrak previše vlažan, naljepnice s vinom se neće lijepiti. Pored toga, prostor treba dobro provjetravati, a vino čuvati u mraku. Jer je svjetlost izuzetno štetna za vino.
Trebate li poseban namještaj za odlaganje?
Važno je ne zaboraviti na zrelost vina. Namjenska polica za čuvanje vina je naravno vrlo korisna, ali naslagane kutije dobro poslužuju i za skladištenje. Da li biste trebali prilagoditi svoja vina? Vina je najbolje rasporediti po temama, porijeklu, tipu na odvojenim policama. Za profesionalne vinare odležana vina su na dnu, a mlada na vrhu. Ili možete vratiti stara vina, a mlada unaprijed. Međutim, to ima nedostatak što je teško sagledati što se događa s leđa. Posebna polica je također potrebna za vina koja su svoj vrhunac dosegla zbog zrelosti i koja će se popiti.
Postoje li razlike u skladištenju vina za crvena, bijela ili ružičasta vina?
Kada je riječ o sortama bijelog, crvenog ili roze vina, nema razlike u skladištenju.
Koliko dugo se vino može čuvati? Postoji li približno vrijeme?
Potencijal skladištenja ili starenja ovisi o vrsti vina, njegovoj sorti, načinu njege i njege vinove loze, procesu starenja i uvjetima skladištenja. Na primjer, slatkoća, kiselost i tanini doprinose dugovječnosti vina. Crveno vino ima veći potencijal starenja od bijelog vina i rose vina. Iz istog razloga što se oksidacija potiče u crnim vinima, ali snažno odstupa u bijelim i ružičastim vinima. Plemenita slatka vina ekstremne slatkoće i kiselosti ne mogu se nadmašiti u smislu skladištenja. Još uvijek crvena vina mogu trajati od 4 do 5 godina, a bijela vina i rose vina od 2 do 3 godine. Naravno, uvijek pod uvjetom da su uvjeti skladištenja optimalni.
Šta možete čuvati uz vino? Šta nije?
Tamo gdje se vino čuva, nikakvo voće, povrće ili druge stvari jakog mirisa, poput boja, ne treba ostavljati na čuvanje. Snažni vanjski mirisi mogu se prenijeti na vino. Treba uzeti u obzir čak i sitnice: stara mašina za pranje rublja koja se okreće može za vino značiti tjeskobu zbog vibracija.
Šta se događa ako vino nije pravilno uskladišteno?
Ako se nepropisno skladišti, vino će sazrijeti prebrzo (posebno uz stalno ponavljane temperaturne oscilacije). Vina tada imaju miris, ukus i izgled (crno vino postaje smeđe, bijelo vino postaje tamno žuto). Vina takođe mogu dobiti "okus svjetlosti". To se često događa s vinima koja su predugo bila izložena. To se uglavnom odnosi na pjenušava i bijela vina.
