Zlatni, nježni sokovi koji se tope u ustima vaši će gosti dugo pamtiti. Proizvodi za ovo pečenje trebaju najjednostavnije, a u rezultatu možete uživati nakon četrdeset minuta gnjavaže u kuhinji. Glavna stvar je držati se recepta, odabrati visokokvalitetni svježi sir sa srednjim ili masnim uljem i kuhati u dobrom raspoloženju.
Neophodno je
-
- 400 g brašna;
- 150 g šećera;
- 100 g putera;
- 6 kašika pavlake;
- 1 kašičica praška za pecivo
- 500 g svježeg sira;
- 2 jaja.
Instrukcije
Korak 1
Maslac i šećer zgnječite dok ne pobijele i zrna šećera se otope. Da bi maslac dobro umutio, trebao bi biti sobne temperature. Dodajte jaja maslacu jedno po jedno, temeljito miješajući smjesu. Dodajte pavlaku i prašak za pecivo i ponovo promiješajte.
Korak 2
Prosijte brašno kroz sito. Počnite ga dodavati u tijesto malo po malo, bez prestanka miješanja. Tijesto treba biti mekano i elastično, ali ne tekuće. Tijesto razvaljajte u kuglu, pokrijte peškirom i ostavite da odstoji pola sata.
Korak 3
Pripremite punjenje. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke odvojite u posebnu posudu. Istucite bjelanjke pjenjačom ili mikserom do čvrste, bijele pjene.
Korak 4
Protrljajte skutu kroz sito kako biste uklonili grudice. Dodajte žumanjke i šećer u skutu i temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Smjesi od skute dodajte malo kiselog vrhnja. Zatim lagano i malo po malo dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka u masu. Da masa ne izgubi na volumenu, miješajte je od vrha do dna. Kao rezultat, punjenje treba biti vrlo lagano i prozračno.
Korak 5
Razvaljajte tijesto u kobasicu. Kobasicu narežite na male jednake komade. Svaki komad pospite malom količinom brašna i oklagijom razvaljajte u tortu. Tortilje ne bi trebale biti vrlo tanke, debljine oko 10-12 cm.
Korak 6
Stavite nadjev od skute na polovinu tortilje i prekrijte je drugom polovinom tortilje. Lagano pritisnite dolje, stegnite rubove i ostavite sredinu malo otvorenom.
Korak 7
Umutite žumanjke koje ste ostavili sa vodom. Premažite ovom smjesom. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje i dodajte sokove. Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite pleh sa sokovima. Pecite 20-25 minuta.
