Stvarni problem našeg vremena je kako sebi i svojoj porodici osigurati zdravu i racionalnu prehranu u uvjetima oštro ograničenog budžeta i vremena za kuhanje. Evo primjera kako ukusno i jeftino prehraniti svoju porodicu.
Neophodno je
- - kokoš;
- - kupus;
- - šargarepa;
- - biljno ulje;
- - krompir;
- - luk;
- - pirinač;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Kupite veliku piletinu. Mesara - odsjeci noge, dojke. Skuvajte pileću juhu od kostura.
Korak 2
Za kuhanje juhe koristite veliku šerpu. Stavite trup piletine u njega. Napunite hladnom vodom do vrha.
Korak 3
Ogulite luk i šargarepu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na kriške. Sipati u šerpu sa kosturom. Ako ne volite kuvani luk, u vodu možete staviti čitav luk, a kada je juha gotova, izvucite je.
Korak 4
Začinite solju i zagrijte.
Korak 5
Kad voda proključa, smanjite vatru da voda ne kipi, već lagano "grglja". Nakon ključanja kuhajte 1,5 sata.
Korak 6
Juha je gotova. Ako prokuhate 2 litre juhe, tada vam se 3-4 dana osigura hranjivo prvo jelo, jer od nje možete naknadno praviti juhe s raznim preljevima - dodajte kupus, krompir, rezance (napravite sami ili kupite jeftin).
Korak 7
Pileće noge i grudi ostale su od kupljene piletine. Na taj način ispecite pileće noge u pećnici s krompirom.
Korak 8
Krompir operite, ogulite i isecite na sitne komade.
Korak 9
Stavite pileće krakove na lim za pečenje preliven biljnim uljem. Prekrijte ih krompirom. Posolite i odozgo lagano poprskajte uljem. Stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 40 minuta. Jelo je gotovo.
Korak 10
Pripremamo pojednostavljenu verziju pilafa od pilećih prsa. Približni udjeli sastojaka (meso, mrkva, luk, pirinač) su sljedeći - 1,5: 1: 1: 1.
Korak 11
Isecite dojke na komade veličine oko 2 cm.
Korak 12
Luk i šargarepu nasjeckajte na sitno. Ne rendajte mrkvu - nasjeckana mrkva gubi manje soka.
Korak 13
Stavite dojke u prethodno zagrijanu tavu sa maslacem. Pržite dok ne pobijeli.
Korak 14
U meso dodajte šargarepu. Promiješajte i malo zapecite. Zatim dodajte luk, ponovo promiješajte.
Korak 15
Čim se mrkva i luk zapeku, začinite solju. Meso se ne smije soliti odvojeno - brzo će dati sok i bit će suho. Ako meso dodate soli prije nego što dodate rižu, riža će se natopiti mesnim sokom.
Korak 16
Lagano u tankom mlazu prelijte rižu preko mesa s mrkvom i lukom.
Korak 17
Vrlo pažljivo, kako ne biste "ometali" rižu, dodajte kipuću vodu. Ni u kom slučaju ne dodajte hladnu ili čak toplu vodu - temperaturni režim se ruši. Ovo će pogoršati ukus pilafa.
Korak 18
Odnos vode i pirinča je strogo 2: 1, odnosno za jednu čašu pirinča trebate uzeti 2 čaše vode. To je tajna krhkosti plova.
Korak 19
Nakon dodavanja vode, pokrijte pilav i smanjite vatru na najnižu. Bez otvaranja poklopca ili miješanja, pričekajte 20 minuta. Zatim otvorite poklopac, promiješajte i, s otvorenim poklopcem, držite pilaf na vatri još 5 minuta - tako da preostala tečnost ispari. Pilav je spreman.
Korak 20
Tako jedna piletina ispada prvo jelo nekoliko dana i dvije večere.
21
Da biste potrošili manje novca na namirnice, ne plaćajte "pakiranje" - ne kupujte proizvod samo zbog svijetlog omota. Ne kupujte konzerviranu hranu, praktičnu hranu i povrće izvan sezone. Trudite se da uvijek imate u kući brašna, maslaca, jaja, sezonskog povrća i žitarica. Uzmite dobar komad mesa ili piletine jednom sedmično. Ako tijelu stalno treba meso, kupujte iznutrice - jetru, pileće komore, goveđi jezik.
22
Pećnica štedi vrijeme provedeno za štednjakom. Sve što trebate je nasjeckati sastojke i upaliti vatru. Uzmite pola jednog slobodnog dana. Provedite vrijeme odlazeći na pijace i trgovine i pripremajući hranu za buduću upotrebu.
