Izvorno i apetitno jelo od patlidžana s punjenim kotletima može postati redovna ukusna grickalica u ljetnoj sezoni.
Neophodno je
- Za kotlete:
- - 2 jaja;
- - 1 luk;
- - 75 g feta sira;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 svežanj zelenila;
- - 60 g tost hljeba;
- - sol
- - mljeveni crni biber;
- - 600 g mlevenog mesa (svinjetina i govedina);
- - 4 kašike biljnog ulja;
- - po 10 maslina i maslina bez koštica;
- Za ukras:
- - 6 kriški sira;
- - 2 velika patlidžana;
- - 2 velika paradajza;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili mleveno meso, potopite porozni beli hleb (za tost), nakon što ste odsekli koru od njega. Ogulite luk i nasjeckajte ga na grubu ribež.
Korak 2
Zatim pomiješajte luk sa cijeđenim hljebom, dodajte jedno po jedno jaje, umiješajte sitno sjeckano zelenilo i mljeveno svinjsko i juneće meso. Dobivenu masu temeljito promiješajte, popaprite i posolite. Mljeveno meso dobro istucite u posudu.
Korak 3
Ogulite češnjak i nasjeckajte ga zajedno s maslinama i maslinama. Feta sir narežite na 8 jednakih kriški.
Od mljevenog mesa oblikujte 8 tortilja, prethodno navlaživši ruke.
Korak 4
Preklopite mesne kolače u parove, stavljajući između njih prvo pripremljenu smjesu maslina i belog luka, a zatim kriške sira. Premažite pljeskavice biljnim uljem i pecite ih na roštilju po četiri minute sa svake strane.
Korak 5
Operite dva velika patlidžana, izrežite ih uzdužno na kriške, ali ne u potpunosti, zadržavajući duguljast oblik. Posolite ih i ostavite po strani 20-30 minuta da puste gorčinu, a zatim isperite u tekućoj vodi, osušite.
Korak 6
Operite dvije velike rajčice i narežite ih na krugove. Začinite pulpu patlidžana solju i paprom. Između kriški stavite kriške sira i paradajza. Pecite patlidžane na foliji dok ne omekšaju.
