Konjak je plemenito piće. Njegova upotreba je složen ritual, kako bi se razumio i uvažio buket konjaka, vrlo je važno koristiti pravi pribor.
Specijalna čaša za konjak
Lavovski udio užitka u konjaku sadrži njegova aroma. Stoga se posebna čaša za ovo piće naziva snifter. Ova riječ dolazi od engleskog glagola to sniff, odnosno "njušiti". Ovo je čaša posebnog oblika izrađena od glatkog, bezbojnog kristala ili stakla. To je trbuhasto staklo na niskoj nozi, koje se naglo sužava prema gornjoj granici. Snajperi imaju razne veličine. Možete pronaći vrlo male mogućnosti zapremine sedamdeset grama, ali postoje i veliki primjerci zapremine četiri stotine grama. Konjak se ulije u takve posude do njihovog najšireg dijela i nikad više.
Da biste cijenili konjak, ulijte trideset do četrdeset mililitara pića u čašu i dodirnite vanjsku površinu prstom. Sada pogledajte ovo mjesto s druge strane čaše. Ako su vidljivi otisci prstiju, ovo je dobar konjak.
Francuski način pijenja konjaka kaže da prvo treba popiti kafu, zatim uživati u konjaku, a zatim popušiti cigaru.
Sada okrenite čašu i pogledajte tragove napitka koji teče niz zidove. Ako karakteristični izduženi otisci stopala zadrže oblik oko pet sekundi, starenje ovog konjaka traje od pet do osam do devet godina, ako je petnaestak sekundi konjak star dvadeset godina, ako se otisci "drže" sedamnaest godina osamnaest sekundi, tada imate jedinstveni pedeset godina star konjak.
Najmanji subjektivni kriterij za ocjenjivanje konjaka je njegova aroma, zbog čega je toliko važno koristiti njuškalo. Zbog svog oblika, ova čaša u potpunosti omogućava jedinstvenu aromu konjaka. Aroma pića može se podijeliti u tri vala. Prvi se osjeti na udaljenosti od pet centimetara od ruba njuškalice - to su svijetli i vanilin tonovi. Na samom rubu čaše možete osjetiti drugi talas - suptilne i bistre voćne i cvjetne arome. Najkvalitetniji konjaci imaju arome ljubičice, ruže, kajsije. Koncept "trećeg vala" uključuje miris starenja. Najčešće su to složeni tonovi, slični aromi skupog portskog vina.
Prava atmosfera za ispijanje konjaka
Dobar se konjak pije u intimnom okruženju s prijateljima, a nije uobičajeno da se to jede. Rusku tradiciju jedenja ovog božanstvenog napitka s kriškama limuna uveo je Nikola II. Njegovo značenje je nejasno, dobar konjak ne zahtijeva "hvatanje" neugodnog aftertastea koji na primjer ima tekila.
Profesionalni kušači koriste čašu koja nije njuškalo. Mnogo je uži i duži.
Prilikom posluživanja, konjak bi trebao biti malo topliji od sobne temperature. Njuškalo s konjakom ugrije se u dlanovima, a držanje ga nad vatrom je nepristojno. Obično se konjak pije nakon završetka gozbe u čistom obliku. Dok jedete, pijenje konjaka je nepoželjno, jer hrana ne pruža priliku osjetiti buket i okus pića.
Mladi, obični konjaci dio su mnogih alkoholnih koktela. Najčešće se konjak dodaje u praćke za koktele, koje djeluju tonično. Naravno, visokokvalitetni konjaci se ne dodaju u takva pića.
