Celer - mirisni začin - može dugo trajati ako se pravilno skladišti. A svaka gostoljubiva domaćica dugo će moći obradovati svoje najmilije svježim biljem.
Operite zelje prije jela
Celer se može čuvati u frižideru prilično dugo: oko šest tjedana. Istodobno, to neće utjecati ni na aromu ni na okus celera. Prvo je potrebno isprati zelje, posebno ako se kupuje u trgovini. Ako je snop istrgnut iz vlastitog vrta, tada ga je dovoljno obrisati čistom vlažnom krpom. I u prvom i u drugom slučaju na stolu sušite čisti celer.
Gdje čuvati celer
Ovo se zelje dobro čuva u običnoj staklenoj posudi, koja nije čvrsto pokrivena, pa se nakon ispiranja tu stavlja trava. Iako je uobičajena plastična vrećica s rupama sasvim prikladna za istu svrhu. Prozračivanje je ionako važno za zelenilo. Zatim se celer stavlja u frižider. Ako je iz nekog razloga zelenilo počelo uvenuti, stavite ga u vazu s vodom i, čim lišće oživi, učinite sve navedeno.
Suvi začin celera
Osušeni celer traje mnogo duže: zadovoljstvo možete produžiti do sljedeće berbe. Kako pravilno sušiti celer? Uzmite veliki list čistog papira i na njega ravnomjerno rasporedite travu. Zatim prekrijte rezultirajući sloj drugim listom papira. Ostavite zelje u ovom obliku tri tjedna, ili čak mjesec dana, povremeno promatrajući postupak sušenja i miješajući travu. Nakon što se celer osuši, prebacite ga u papirnatu vrećicu, osušite i očistite. Ovaj je začin posebno dobar za juhe.
Oh, mraz, mraz, smrzni me
Za ljubitelje svježeg bilja celer se može zimi zamrznuti. Nakon prve faze pranja i sušenja, travu treba usitniti, rasporediti u posebne posude za led i preplaviti vodom staviti u hladnjak. Dobit ćete led od celera, čija je kocka vrlo jednostavna i prikladna za dodavanje u supe. Ako zimi želite glavna jela ukrasiti celerom, onda cijelu gomilu stavite u plastičnu posudu, čvrsto je zatvorite poklopcem i pošaljite u zamrzivač. Važno je zapamtiti da je samo svježe zelje pogodno za zamrzavanje, a požutelo će se pokvariti. Pored toga, celer, izrezan prije cvjetanja, dugo zadržava aromu čak i kada je smrznut.
Evo u korijenu
Korijen celera koristi se i kao začin. Dodaje se i juhi i drugoj. Pravila prije stavljanja u hladnjak su ista. Jedino što treba zapamtiti je da je rok trajanja korijena celera kratak: dvije do tri sedmice.
