Da bi povrće koje se svakodnevno pojavljuje na našem stolu, u meniju, udovoljilo svježinom, svakako morate naučiti kako ga čuvati. Takođe treba shvatiti da bi svakom povrću trebao biti isključivo individualan pristup. Poštivanje ovih pravila također će vam pomoći da značajno uštedite svoj budžet.
Skladišni prostor
Mesto skladištenja svakog povrća ovisi o potrebi za temperaturom, količinom svjetlosti i vlagom.
Nekom povrću je potrebna niska temperatura zraka, to su repa, kupus, brokula, karfiol, repa, celer, mrkva, prokulica. Neki, naprotiv, ne podnose hladnoću, to su krompir, zeleni paradajz, dinja.
Dovoljno je mogućnosti za mjesta na kojima možete čuvati povrće: ovo su hladnjak, ostave i kontejneri, te garaža, pa je stoga važno znati koje povrće čuvati.
Individualni pristup
Krompir voli mračna i hladna mjesta s dobrom cirkulacijom zraka. Najbolja takva mjesta su podrumi i garaže. Ako se krumpir čuva u hladnjaku, tada riskira stjecanje slatkog okusa, a ako se prekrše uvjeti skladištenja, krompir će brzo niknuti.
Mrkva se dobro čuva na hladnom. Da bi zadržala vlagu, mora se zamotati u plastičnu vrećicu i čuvati u frižideru. Ogulite šargarepu neposredno pre upotrebe.
Kupus, brokula, cvjetača dugo se čuvaju u frižideru, ali poželjno ih je potrošiti u roku od tjedan dana.
Paradajz je sjajan. Čuvaju se na sobnoj temperaturi i ni u kom slučaju ne peru. Hladnoća ne samo da narušava strukturu paradajza, već i potpuno ubija njihovu aromu i ukus.
Patlidžan ne traje dugo. Dva dana trebate koristiti njihove zalihe. Ako im rok trajanja oduzima duže vrijeme, moraju se staviti na tamno i hladno mjesto.
Luk vlasac ima prilično vodenastu teksturu. Prije nego što ga stavite u hladnjak na čuvanje, trebate ga zamotati u papir ili foliju.
Šparoge se čuvaju u hladnjaku, omotane vlažnom krpom. Dan, ili čak dva, u takvim uvjetima, šparoge mogu čak i dalje rasti.
Gljive ne vole toplinu i svjetlost, pa će stoga biti zadovoljne donjom policom hladnjaka. Ali samo ih trebate oprati prije obrade.
Krastavci, tikvice preferiraju mračna i hladna mjesta, hladnjak će im također savršeno odgovarati. Ovo povrće ne bi trebalo čuvati duže od nedelju dana.
Celer će se taložiti u hladnjaku i tjedan dana, ali istovremeno morate uzeti u obzir njegov jak specifični miris, pa ga zato dobro spakirati, možda čak i hermetički.
Kukuruz treba koristiti što je više moguće sutradan.
Papriku treba čuvati neopranu u frižideru kako bi se spriječilo stvaranje plijesni, ali nikako zamotanu u celofan. Za njih je pogodna posuda za povrće.
Zelena salata i zelje dobro se operu, osuše i stave prvo u papirnatu vrećicu, a zatim u plastičnu vreću. U roku od tri dana moraju se pojesti.
Češnjak se dobro osjeća u frižideru. Ohlađeno i lakše se čisti.
Nijanse skladišta
Luk, krompir, beli luk i bundevu nemojte čuvati zajedno. Takođe se drže podalje od drugog povrća.
Zeleno povrće dozrijeva na sobnoj temperaturi, tek tada se stavlja u frižider.
Mora se voditi računa da povrće ne postane pljesnivo, inače će plijesan brzo zaraziti i zdravu hranu.
