Pokušajmo skuhati tako nježnu i drhtavu stvar kao što je umak od sira. Primjenjujem mu takve epitete, jer se na prvi pogled čini ono što je lakše: uzeti i zamotati sos od sira! Ali zapravo je vrlo teško pronaći zaista uspješan recept. A čak i među trgovinama, ako ste primijetili, gotovo je nemoguće pronaći uistinu ukusan umak od sira čak ni pod najatraktivnijom etiketom - uglavnom se oni ne razlikuju od majoneze. Ali pretražila sam, probala i pronašla - savršeni umak od sira koji možete jesti žlicama i u koji možete umakati bilo što.
Neophodno je
- - mlijeko - 300 ml;
- - luk - 1 kom.;
- - lovorov list;
- - puter - 15 g;
- - brašno - 1 kašika l.;
- - sir emental - 100 g;
- - parmezan - 20 g;
- - sol - po ukusu;
- - papar - po ukusu;
- - muškatni oraščić - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
U kutlaču sipajte 300 ml mleka. Nasjeckajte nasumce mali luk i stavite ga u mlijeko. Tamo šaljemo i lovorov list.
Korak 2
Stavimo kutlaču na štednjak, prokuhamo, sklonimo s vatre, pokrijemo poklopcem i ostavimo 20 minuta.
Korak 3
Nakon 20 minuta filtrirajte mlijeko.
Korak 4
Naribajte 100 g ementalskog sira i 20 g parmezana na sitnu ribež.
Korak 5
Na tavi otopite 15 g putera, dodajte 1 žlicu brašna i pržite ga dok ne porumeni.
Korak 6
Dodajte mleko od luka.
Korak 7
Kuhajte dok ne postane gusto uz stalno miješanje.
Korak 8
Dodajte sol, biber i muškatni oraščić. Mi miješamo.
Korak 9
Dodajte naribani sir.
Korak 10
Kuhajte dok ne postane glatko.
