Mliječni čaj ima vrlo neobičan ukus, ali ovo piće vrijedi probati. Vjeruje se da mlijeko neutralizira tanin u čaju. Ovo piće pomaže u normalizaciji funkcije jetre, poboljšava stanje kože. Možete dodati bilo koje mlijeko: kravlje, kozje, kobile, pa čak i kamilino mlijeko. Skuhat ćete crni ili zeleni čaj - to je također stvar vašeg ukusa.
Neophodno je
-
- čaj;
- mlijeko;
- maslac;
- brašno;
- šećer;
- rum;
- led;
- muškatni oraščić.
Instrukcije
Korak 1
Ako želite skuhati mongolski čaj, trebat će vam 1-3 kašike (ili 50 g) čaja, litra hladne vode, pola litre mlijeka, 50 g prohlađenog brašna s maslacem, kašika ghee-a. Razbijte čaj u prah, napunite hladnom vodom. Nakon ključanja dodajte mlijeko, puter, brašno i muškatni oraščić. Ponovo zakipite. Za pripremu ovog napitka tradicionalno se koristi čaj od zelene opeke. Možete ga zamijeniti i čajem od baruta (koji se naziva i bisernim čajem).
Korak 2
Za kalmički čaj malo zagrijte vodu, dodajte čaj. Trebat će vam oko 50 grama čaja od crne opeke ili popločanog (prešanog) čaja. Prokuhajte. Dodajte 2 litre mleka, posolite po ukusu. Kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje. Procijedite čaj, iscijedite čajne listiće u napitak. Poslužite u zdjelicama.
Korak 3
Holanđani više vole mliječni čaj kao osvježavajuće piće. Za njegovu pripremu uzmite 3 kašičice dugog crnog čaja. U Holandiji se obično koristi sorta Orange Pekoe. Ova sorta nema nikakve veze s narančama, doslovno znači "čaj koji se isporučuje na dvoru Princa od Naranče". Čaj prelijte s pola litra kipućeg mlijeka i ostavite 5 minuta. Procijediti, dodati šećer po ukusu. Kad se smjesa ohladi, dodajte rum, led i poslužite sa slamom za koktele.
Korak 4
Pripremite čaj s mlijekom na švedskom na sljedeći način: Prokuhajte mlijeko 0,75 litara, prelijte žličicom crnog čaja. Potapati dok se potpuno ne otopi. Pijte hladno. U Švedskoj se najčešće pije čaj sorta Söder, poznata i kao "zimski čaj". Smjesa je crnih čajeva od velikih listova s dodanim cimetom, narančinom korom, komadićima badema, komadima đumbira, klinčićima, kardamomom, uljima. Ovaj čaj je odličan za zagrijavanje. Ali pošto recept zahtijeva da se čaj potpuno otopi, koristite sortu Puerh čajna guma (ekstrakt čaja).
Korak 5
Zagrijte čajnik da napravite engleski čaj. Najbolje je uliti malo kipuće vode u posudu i zatvoriti poklopac. Pustite da odstoji 2 minute, a zatim iscedite vodu. Ulijte crni indijski ili cejlonski čaj po broju šolja plus još jednu kašičicu. Britanci najčešće koriste Assam (jutarnji doručak) koji se izvrsno slaže s mlijekom. Ne birajte čajeve od bergamota. Čaj prelijte sa malo vode i ostavite 5 minuta. Dodajte kipuću vodu, ostavite još 5 minuta. Dobro zagrijano, ali ne i prokuhano mlijeko ulijte u prethodno zagrijane šalice oko jedne četvrtine šalice. Dodajte čaj.
Korak 6
Možete pripremiti i mliječni čaj. Zagrijte litar mlijeka na 70 stepeni (ali nemojte ga kuhati!). Dodajte 2-3 kašike čaja. Inzistirati 20 minuta, procijediti. Za pripremu mliječnog čaja možete koristiti i crni i zeleni čaj, kao i njihovu smjesu. Zasladite medom. Za mliječni čaj dozvoljeno je koristiti voćne čajeve, kao i čaj s mentom.
