Svaka porodica ima svoj recept za mešalicu. Ova gusta juha nije pogodna samo za jednostavnu večeru, već zaslužuje i svoje mjesto za svečanim stolom. Solyanka se može kuhati i u loncima i u šerpici, poslužiti u sušnoj sušnici ili u porcijama, u tanjirima.
Neophodno je
-
- 500 g govedine sa kostima
- 200 g prokuvanih bubrega
- 200 g kobasica
- 3 kisela krastavca
- 2 kašike paradajz paste
- 2 luka
- masline
- limun
- kajmak
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Prerežite bubrege na pola, uklonite krvne žile, masnoću i filmove. Potopiti u hladnu vodu 15 minuta. Stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i pustite da zavri. Kad voda ključa 5 minuta, ocijedite je i isperite bubrege. Vratite bubrege u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte jedan sat. Gotove pupoljke narežite na tanke kriške.
Korak 2
Isperite komad govedine ispod slavine i stavite u hladnu vodu. Prokuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru. Pazite na juhu, ne dopuštajte jako ključanje, uklonite pjenu šupljikavom žlicom. Začinite juhu solju 15 minuta prije kuhanja. Uklonite govedinu iz gotove juhe, izvadite kost i narežite meso na kockice. Procijedite juhu.
Korak 3
Nasjeckajte dva luka. Lagano pržite u vrućoj tavi. Dodajte pastu od paradajza, čašu čorbe i pustite da krčka par minuta. Ogulite kisele krastavce i izvadite sjemenke. Krastavce narežite na tanke ploške. Koristite razne gotove mesne prerađevine za mešavine: kobasice, trske, kobasice, šunka. Moraju se rezati na tanke komade.
Korak 4
Stavite nasjeckane kobasice, meso, bubrege u lonac s kuhanom juhom. Dodajte dinstani luk sa pastom od paradajza, kriške krastavca, sol, lovorov list i kuhajte 15 minuta
Korak 5
Prilikom posluživanja ukrasite metak u tanjir tankom kriškom limuna, maslinama bez koštica, začinskim biljem i pavlakom.
