U novije vrijeme malo je ljudi čulo da postoji takav čaj kao puerh čaj. Na teritoriji Rusije pojavio se prije samo nekoliko godina. Do početka 90-ih o ovom čaju nije se znalo gotovo ništa izvan Kine, a prije samo dvadeset godina počeo se postupno izvoziti u druge zemlje.
Instrukcije
Korak 1
Puerh se uzgaja samo u južnom dijelu Kine, u provinciji Yunnan. Posebnost ovog planinskog područja je velika vlažnost i topla klima. U gustim šumama često se nalaze divlje drveće čaja od čijeg lišća se pravi puerh čaj. Što je starije stablo, sočniji su listovi i aromatičniji i visokokvalitetniji čaj. A takvih drveća ima mnogo u provinciji Yunnan. Puerh ima posebnu tehnologiju proizvodnje - ubrani listovi se obrađuju i potom podvrgavaju procesu fermentacije - odležavanju. Nakon toga se osušeni listovi valjaju, a zatim prešaju. Puer se prodaje u obliku prešane ravne torte, kvadrata, cigle.
Korak 2
Puer je jedinstven po tome što se njegov kvalitet poboljšava s godinama. Što je čaj stariji, njegov okus postaje ugodniji i mekši. Ovisno o načinu proizvodnje, razlikuju se tri vrste puera - mladi sheng puerh, stari sheng puerh i shu puerh.
Korak 3
Kako skuhati puerh čaj? Način pripreme je prilično jednostavan - on se, kao i drugi čajevi, prelije kipućom vodom u čajniku. Puerh se kuha na sljedeći način.
Prije nego što počnete kuhati čaj, trebate ga isprati. Komad se otkine od presovane torte i prethodno opere vrućom vodom. Da biste to učinili, stavite je u kotlić i zalijte kipućom vodom 10 sekundi. Tako ćete se riješiti prašine i čaj natopiti vodom. Ova voda se mora isprazniti i tek nakon toga puer se skuha.
Korak 4
Za kuhanje dovoljno je otprilike tri minute, ali svejedno je to stvar ukusa i zato svi trebaju odrediti koliko je teško kuhati puer. Ako je čaj vrlo jak, trebate naknadno smanjiti vrijeme kuhanja, a ako je slab, naprotiv, povećati ga. Neželjeno je kuhati na pari duže od tri minute - napunit će se i okus će postati gorak.
Korak 5
3. Nakon kuhanja, čaj ne bacajte, već ga prelijte vodom. Puer čaj možete kuhati do četiri puta i koristiti oko četiri grama čaja na 100 mililitara vode.
Korak 6
Da biste pravilno kuvali puer, potrebno je pridržavati se temperature vode, jer se ona razlikuje za svaku vrstu puer-a. Za mladi sheng puerh dovoljno je 80 stepeni, za ostarjeli sheng puerh - 85-100, a shu puerh treba sipati samo kipućom vodom. Po želji se čaju može dodati mlijeko ili med.
Korak 7
Ako se puer pravilno kuha, okrijepi, pozitivno djeluje na probavni sustav, stabilizira metabolizam i uklanja štetne tvari i toksine iz tijela.
