Riba je izvor mnogih hranjivih sastojaka neophodnih za normalno funkcioniranje tijela. Pa čak i ako pržena riba nije najdijetetski jelo, ona će ukrasiti bilo koji stol, pogotovo jer je vrlo jednostavno pripremiti je.
Neophodno je
-
- riba;
- biljno ulje;
- sol;
- začin.
Instrukcije
Korak 1
Prije prženja ribe, mora se odmrznuti. Najbolje je to raditi na sobnoj temperaturi, pa morate trup izvaditi iz zamrzivača unaprijed. Ribu možete odmrzavati u mikrovalnoj pećnici, ali ako masu postavite pogrešno, tada se trup može malo opariti. Proces se može ubrzati potapanjem ribe u vodu, ali ovim odmrzavanjem ispiru se svi sokovi, a meso će postati suho.
Korak 2
Nakon odmrzavanja ribe, ogulite je i bacite iznutrice, ako postoje. Ovisno o veličini trupa, ribu možete pržiti cijelu ili je narezati na dijelove. Marinirajte trup spreman za prženje u začinima. Da biste to učinili, pospite ribu crnim biberom, mažuranom, korijanderom ili drugim začinima i ostavite sa strane 30-40 minuta.
Korak 3
Recepti za prženu ribu raznoliki su, ali princip pripreme je sličan: leševi se prže u velikoj količini ulja, zahvaljujući čemu dobivaju ujednačenu, zlatnu koru. Da biste to učinili, uzmite tavu, u nju ulijte biljno ulje i zagrijte do vrenja.
Korak 4
Svaki komad ribe ili trupa umočite u brašno ili prezle, a zatim stavite u vruće ulje. Učinak dubokog prženja omogućuje vam postizanje takve količine ulja u koju se stavi najmanje polovina komada.
Korak 5
Pržite ribu na jakoj vatri nekoliko minuta dok se ne stvori ujednačena kora, a zatim je okrećite lopaticom s druge strane. Nakon što se komad ravnomjerno zapeče, smanjite vatru i donosite ribu dok ne omekša. Ne prekrivajte posudu poklopcem, jer će se u suprotnom izgubiti oštar efekt.
