Kiflice kupusa omiljeno su jelo odraslih i djece. Njihov uobičajeni nadjev je mljeveno meso. A uoči posta možete probati nadjev od gljiva. Takve kiflice kupusa ispadaju sočne, prilično bogatog okusa, jer se u procesu njegove pripreme uzima juha od gljiva i odgovarajući začini.
Neophodno je
- - 450 g šampinjona (bijelih ili šampinjona)
- - 1 glava luka (velika glava)
- - 2 šargarepe
- - 1 tbsp. duga riža
- - 1 glava kupusa
- - 3 kašike krekera ili brašna
- - sol
- - začini od gljiva
- - začini
Instrukcije
Korak 1
Svježe gljive kuhajte cijele 9-10 minuta, dodajući crni i piment grašak, začine gljiva i lovorov list. Dobivenu juhu nemojte izlijevati. Kuvane pečurke narežite na srednje kockice.
Korak 2
Nasjeckajte glavicu luka, pržite na maslacu dvije minute, dodajte gljive i dinstajte 15 minuta.
Korak 3
Skuhajte dvije velike mrkve i naribajte ih na sitnom ribežu. Dodajte prženim pečurkama.
Korak 4
Jednu čašu duge pirinča prelijte s 0,5 šolje juhe od gljiva, sačekajte da zavrije, sklonite sa štednjaka i pustite da se kuha 20 minuta. Pirinač će upiti juhu i omekšati.
Korak 5
Kombinirajte pirinač sa pečurkama, dodajte sol i začine. Mix.
Korak 6
Stavite cijelu glavicu kupusa u mikrovalnu pećnicu i kuhajte na pari dvije minute i podijelite na listove.
Korak 7
Mljeveno meso stavite u male porcije u lišće kupusa, zamotajte i učvrstite nitima ili čačkalicama.
Korak 8
Pržite s obje strane, pospite brašnom ili prezlom.
Korak 9
Preklopite kiflice kupusa u duboku šerpu, prelijte juhom od gljiva (ako juha nije dovoljna, dodajte kipuću vodu sa začinima) i stavite u zagrijanu rernu na 30 minuta.
