Krila bivola vrlo su popularna grickalica, posebno u Americi. Mnogi sportski barovi specijalizirali su se upravo za ovo jelo. Predlažem da i vi probate.
Neophodno je
- - pileća krilca - 500 g;
- - pasirana pulpa paradajza - 0,5 šolje;
- - mrkva srednje veličine - 3 kom;
- - plavi sir - 150 g;
- - stabljike celera - 3 kom;
- - beli luk - 6-7 karanfilića;
- - belo vinsko sirće - 1 kašika;
- - korijen đumbira - 2 cm;
- - limunov sok - 2 kašike;
- - pavlaka - 3 kašike;
- - smeđi šećer - 1 kašičica;
- - mljeveni crni biber;
- - mljeveni bijeli biber;
- - ljuta crvena paprika - 1 kom;
- - sol;
- - maslac - 1 kašičica.
Instrukcije
Korak 1
S pilećim krilima učinite sljedeće: isperite, osušite i odrežite vanjsku falangu sa svakog krila. Ostatak podijelite na 2 dijela, odnosno izrežite ga u području zgloba. Začinite solju i paprom.
Korak 2
Nasjeckajte sitno češnjak i ljutu papričicu, te protrljajte korijen đumbira kroz rende.
Korak 3
U jednoj šalici kombinirajte sir, zgnječen vilicom, limunov sok, pavlaku i bijeli biber. Sve temeljito promiješajte.
Korak 4
Povrće poput mrkve i celera treba oprati, oljuštiti i iseći na kockice.
Korak 5
U tavu za duboko prženje ulijte biljno ulje i zagrijte ga. U njemu pržite narezana pileća krilca dok ne poprime zlatno smeđu boju, odnosno 7-8 minuta. Izlijte višak ulja papirnatim ubrusom.
Korak 6
U tavu stavite puter, zagrijte i u njemu pržite sitno sjeckanu ljutu papriku 3 minute. Zatim mu dodajte mljeveni češnjak i kuhajte još 1 minutu. Zatim u istu tavu stavite pulpu paradajza, naribani đumbir, šećer, kao i sol i crni biber. Dinstajte rezultirajuću smjesu na vrlo laganoj vatri najmanje 10 minuta i ne zaboravite je neprestano miješati. Sada morate uliti sirće od bijelog vina. Zagrijte pileća krilca u ovom sosu najviše 3 minute. Krila bivola su spremna!
