Ribu je vrlo korisno jesti svaki dan. Smrznuta riba može se kuhati na različite načine: kuhati, peći, pržiti, dinstati, krčkati, peći na roštilju. Povrće i riža su pogodni kao prilog.
Neophodno je
-
- riba;
- 6 krompira;
- dvije šargarepe;
- tri srednje glavice luka;
- 300 g kuvano-dimljenog svinjskog trbuha;
- pola svežeg kopra;
- 300 ml pavlake (15% masti);
- par grančica trešnje;
- mlevena paprika;
- 100 ml jabučnog sirćeta;
- sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte krompir i šargarepu "u ljusci".
Korak 2
Odmrznite ribu, ogulite je s ljuske, uklonite iznutrice, odrežite peraje. Odseci glavu i rep. Isperite pod mlazom vode.
Korak 3
Isecite dva luka na kolutiće, a treći na perje. Stavite luk nasjeckan sa perjem u posudu, posolite i prelijte jabučnim octom.
Korak 4
Prerežite prepečenu svinjsko prsa na pola. Odrežite kožu na pola i tanko narežite na kriške. Izrežite drugu u oblik "kapice". Pržite kapice na suvoj tavi. Dobivenu mast ulijte u posudu s vatrostalnim izduženim visokim rubovima.
Korak 5
Na dno posude stavite polovinu luka narezanog na kolutiće. U sredinu stavite dva komada prsa.
Korak 6
Utrljajte sol ribe iznutra i stavite tamo pola vezice kopra. Napravite šest dubokih, kosih rezova oko 2/3 debljine ribe. Trljajte ribu solju preko reza i stavite u posudu.
Korak 7
U rezove ribe stavite komade prsa bez kože s masnom stranom prema van i na isto mjesto stavite prsten luka.
Korak 8
Mrkvu i krompir oljuštite "u ljusci" i narežite na kriške. Stavite izrezane krugove mrkve i krompira oko ribe u obliku "ljuskica", između sloja mrkve i krompira stavite odvojene kolutiće luka, tako da se slojevi ne slijepe, svaki sloj posolite.
Korak 9
Na ribu stavite krompir, pržene kapice i luk namočeni u ocat. Pospite mlevenom paprikom, pavlakom, dodajte grančice višnje za ukras. Ostavite deset minuta da se kisela pavlaka upije, a zatim stavite u pećnicu zagrijanu na dvjesto stepeni na sat i pol.
