Kavijar sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i vitamina. A iskusne domaćice odavno su je naučile soliti kod kuće kako bi obradovale svoje najmilije takvom delicijom. A kavijar od šarana vrlo je jednostavno kiseliti, za njegovu pripremu potreban je minimum truda, vremena i novca.
Neophodno je
- - karabin od šarana;
- - sol;
- - emajlirana tava.
Instrukcije
Korak 1
Šaran se mora pažljivo izrezati i iz njega ukloniti kavijar koji temeljito isperemo pod vodom od ostataka ribe i filmova.
Korak 2
Na dno posude trebate sipati centimetarski sloj soli na koji rasporedimo oprani kavijar. Po vrhu ga napunimo solju, što je 10-15 posto mase kavijara.
Korak 3
Posudu zatvorite poklopcem i stavite na tamno, hladno mjesto 5 dana. Nakon isteka ovog vremena izvadite kavijar i isperite ga prokuhanom vodom kako biste uklonili ostatke soli. Štaviše, tokom soljenja morate isušiti salamuru koja se ističe.
Korak 4
Gotovi kavijar možete smotati u sterilisane tegle koje treba čuvati na hladnom.
