Nemaju svi priliku uživati u smrznutoj ribi, posebno u morskim sortama. Ali to nije razlog za tugu, jer ako se smrznuta riba pravilno skladišti, ispostavlja se da nije manje ukusna od svježe, samo je trebate pravilno skuhati.
Neophodno je
-
- smrznuta riba;
- biljno ulje;
- sol;
- kopar;
- jaje;
- mrvice hljeba.
Instrukcije
Korak 1
Najlakši i najpristupačniji recept je pržena riba. Da biste je skuhali, prvo odmrznite trup. To treba raditi na sobnoj temperaturi, bez pokušaja ubrzavanja postupka potapanjem ribe u vodu. Ovaj način odmrzavanja čini ribu suhom, jer svi njeni sokovi odlaze u vodu. Da se riba ne bi sušila na zraku za vrijeme odmrzavanja, pokrijte je salvetom ili krpom.
Korak 2
Prije kuhanja ribe oljuštite je ako ima ljuske. Odrežite glavu, ako postoji, izrežite peraje, rep, iznutrice. Isperite ribu pod vodom.
Korak 3
Isecite cele trupove na delove. Fileti se mogu pržiti u cijelim slojevima, ovisno o veličini ribe.
Korak 4
Razbijte jaje u duboku posudu, dodajte mu soli i začinskog bilja. Na ravan tanjir sipajte mrvice hljeba.
Korak 5
Stavite tavu s visokim stranama na vatru, ulijte biljno ulje. Njegova količina ovisi o preferencijama ukusa. Ako ima puno ulja, tada će se riba pržiti u dubokom ulju. Par žlica ulja omogućit će vam da dobijete ujednačenu koru bez dodavanja dodatnih kalorija ribi.
Korak 6
Komade ribe umočite u jaje sa svih strana i uvaljajte u prezlu, premazujući vrućim uljem. Ako ulje ne zakipi, riba se neće koricati. Pažljivo rasporedite ribu u tavu jer vruće ulje ima tendenciju prskanja.
Korak 7
Pržite ribu na jakoj vatri s obje strane, a zatim je dovedite do pripravnosti. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada. Za prženje filea dovoljno je 5-7 minuta. Za deblje komade je potrebna dugotrajna toplotna obrada od 10-15 minuta.
