Vjerovatno je jedno od najljepših jela kuhani kukuruz. Ova biljka, pored svog izvrsnog okusa, vlasnik je i mnogih korisnih svojstava. Sadrži vitamine grupa C, B, D, PP, K, kao i bakar, magnezijum, kalijum, gvožđe, fosfor itd. Kako pravilno kuvati kukuruz?
Instrukcije
Korak 1
Izbor pravog kukuruza za kuhanje vrlo je važan. Svježi i mladi kukuruz pojavljuje se u trgovinama i na pijacama samo tokom sezone koja se završava krajem ljeta. Ako kasnije kupite kukuruz, vjerovatno će biti tvrd i prezreo.
Korak 2
Za vrenje birajte klipove sa svijetlozelenim ili mliječno bijelim zrnima. Što je svjetlija boja klipa, to je kukuruz stariji. Pogledajte zrna, ona bi trebala biti elastična, iste veličine i blizu jedna drugoj. Obratite pažnju na lišće na klipovima - ne smije biti žuto i suho.
Korak 3
Prije kuhanja isperite uho pod mlazom vode, uklonite prljavo lišće i ostavite sat vremena u hladnoj vodi. Klatne otprilike iste veličine treba skuhati zajedno, inače će se kukuruz neravnomjerno kuhati. Prepolovite velike uši.
Korak 4
Ako naiđete na prezreli kukuruz, a ne postoji način da kupite zreli kukuruz, onda ljuštite klipe sa vlakana i lišća, prerežite na pola, napunite mješavinom mlijeka i hladne vode u omjeru 1: 1. Ostavite kukuruz u ovoj smeši četiri sata. Nakon toga kuvajte klipove na uobičajeni način.
Korak 5
Vrijeme kuhanja ovisit će o zrelosti biljke. Što je uho starije, to je duže. Mlade klipove treba kuhati najviše pola sata. Ostavite do 40 minuta da skuha zreli kukuruz. Vrijeme kuhanja potpuno zrelih ušiju može potrajati i nekoliko sati. I nemojte prekuhavati kukuruz, jer će ovo očvrsnuti zrna.
Korak 6
Koji je najbolji način kuhanja? U loncu od lijevanog željeza debelih zidova s dobro zatvorenim poklopcem. Ali možete kuhati u dvostrukom kotlu, u mikrovalnoj pećnici, pa čak i peći u pećnici.
