Širom svijeta najčešća gljiva je šampinjon. Za hranu se najčešće uzgaja umjetno. Šampinjoni se mogu pripremiti na razne načine: mogu se puniti, kuvati, dinstati, peći, kiseli i soljuju. A supe i umaci od njih su jednostavno nevjerovatni.
Instrukcije
Korak 1
Svježe pečurke možete čuvati najviše četiri dana. Kao i ostale pečurke, šampinjoni se ne mogu prati unapred, već samo neposredno pre kuvanja. Da bi se sačuvala svježina, gljive se zamotaju u papir ili stavljaju u plastičnu posudu, a zatim u hladnjak.
Korak 2
Ako su gljive smrznute, tada se kuhaju bez odmrzavanja, inače će pocrniti.
Korak 3
Prije kuhanja šampinjoni se dobro očiste od prljavštine i ostataka, a zatim isperu pod mlazom hladne tekuće vode. Ove gljive ne trebate namakati, jer će nakon upijanja vode postati vodenaste i neukusne.
Korak 4
Bijele šumske gljive savršene su za juhe i umake, jer su vrlo mirisne i imaju ugodan miris po gljivama. Ali kad se prže, postaju prilično suhi, pa im ovaj način kuhanja nije najbolji.
Korak 5
Šampinjoni u bijeloj kulturi vrlo su svestrani i izvrsno se slažu s jelima od povrća i mesa.
Korak 6
Šampinjoni imaju antitumorsko i antibakterijsko djelovanje. Njihova upotreba pomoći će smanjiti nivo holesterola u krvi i smanjiti rizik od ateroskleroze. Pantotenska kiselina koja se nalazi u ovoj gljivi pomoći će smanjiti umor.
