Halibut je jedan od predstavnika porodice ivera. Ima masno belo meso, malo kostiju i ukusan kavijar. Nema ništa manje hranjive vrijednosti od kavijara jesetre.
Šta je halibut kavijar?
Na policama trgovina možete pronaći dvije vrste kavijara morske plodove: prirodne i obojene. Prva je bež, gotovo bijela, a druga crna. Zbog toga ga čini boja E151: relativno je bezopasna, ali u isto vrijeme ne odražava se na najbolji način na osjetljiv okus kavijara morske plodove.
Prirodni i obojeni kavijar morske plodove može biti ikra, smrznut, pasteriziran, soljeno-sušen i razbijen. Posljednja opcija se smatra najboljom. Zapravo su to zrela jajašca, oslobođena jajnika i obrađena solju.
Proizvod se može naći u staklenim, plastičnim ili limenkama. Prva opcija je poželjnija, jer se kvalitet kavijara može procijeniti kroz staklo prije kupnje.
Okus i izgled halibut kavijara
Kavijar morske plodove ima visok ukus. Vole ga ne samo znalci ribljeg kavijara, već i pravi gurmani. Jaja su u ovom proizvodu mala, okruglog oblika i iste veličine, neovisna su jedno od drugog, ugodne slanosti i nježne teksture koja se topi u ustima. Izgledom podsjećaju na crni kavijar jesetre.
Blagodati kavijara morske plodove
Halibut živi na prilično velikim dubinama i vodi grabežljiv život. Iz tog su razloga njegovo meso i kavijar ekološki proizvodi: na velikim dubinama voda nije zagađena ljudskim otpadom.
Kavijar morske plodove ima visoku biološku i energetsku vrijednost. Svoj blagotvorni sastav duguje proteinima, vitaminima i mineralima. Sadržaj lako svarljivih proteina u kavijaru halibuta kreće se od 35 do 40% ukupne težine. Sadrži i vitamine A, E i D. topive u mastima.
Vitamin A djeluje kao imunomodulator, pomaže u jačanju vida i uklanjanju toksina iz tijela. Vitamin E je priznati antioksidans, a vitamin D je regulator rasta koštanog tkiva u ljudskom tijelu.
Odličan je i mineralni sastav kavijara morske plodove. Uključuje magnezijum, fosfor, jod, bakar, cink, gvožđe. Zbog visokog sadržaja posljednjeg elementa u tragovima, kavijar ploča ploča preporučuje se za liječenje anemije kod djece.
Ovaj kavijar možete sigurno uključiti u vašu prehranu onima koji slijede figuru. Kavijar morske plodove je malo kalorija: 100 g proizvoda sadrži samo 130 kalorija. Za usporedbu, sadržaj kalorija u 100 g kavijara crvenog lososa iznosi 270 kalorija.
Šta se može napraviti od kavijara morske plodove
Iste veličine, topljenje jaja postat će ne samo lijep ukras jela, već i izvrstan međuobrok. Kavijar od morske plodove dobro se slaže s dobrim maslacem i bijelim kruhom. Može se puniti kuhanim jajima ili tartletima, poslužiti uz predjela s kremastim umacima ili sirevima.
