Asortiman morskih plodova relativno je jeftina poslastica. Obično uključuje male škampe, pipke hobotnice, školjke, komade liganja, općenito sve ono što pojedinačno, najvjerovatnije, ne bi bilo u velikoj potražnji. To objašnjava nisku cijenu. Ali iz takvog asortimana možete skuhati zaista profinjeno, zapanjujuće i istovremeno vrlo jednostavno jelo. Dakle, umak za italijansku tjesteninu s morskim plodovima.
Neophodno je
-
- 1,5 kg morskih plodova;
- 200 ml kreme sa sadržajem masti 25%;
- 2 kašičice kečapa
- 50 g putera;
- 2 kašike brašno;
- 3 porcije tjestenine;
- 200 g parmezana;
- šaka oljuštenih pinjola.
Instrukcije
Korak 1
Ploča s plodovima mora obično se prodaje smrznuta. Stoga je prvi korak topljenje leda. Nikada ne odmrzavajte pladanj u mikrovalnoj pećnici. Grijanje je tamo neravnomjerno, a proizvod jednostavno možete pokvariti, a da uopće ne počnete kuhati. Općenito, kuhanje lignji, škampa, hobotnice vrlo je osjetljiv postupak. Dodatna minuta zagrijavanja može pretvoriti nježno meso u gumenasto i apsolutno neukusno. Dakle, da biste odmrznuli asortiman, morate ga staviti u cjedilo i preliti ga mlakom vodom. Nakon 15-20 minuta više neće biti leda. Ostavite da se voda isprazni.
Korak 2
U međuvremenu možete se početi pripremati za prženje. Zagrijte tavu, otopite 50 g maslaca. Stavite morske plodove u vruću tavu. U prvim minutama pladanj će dati puno vode. Kad se to dogodi, maknite tavu s vatre i lagano ulijte tečnost u šolju. Kasnije će vam dobro doći. Što manje vode ostane u posudi, to bolje.
Korak 3
Vratite morske plodove na vatru. Kad ispari sva voda, počnite miješati. Morske plodove morate pržiti 2-3 minute. Zatim ulijte kremu u tavu uz stalno miješanje. Dodajte 2 kašičice kečapa. Promiješajte.
Korak 4
Uzmite 2 kašike brašna i pržite u vrućoj tavi 2 minute. Postepeno dodajte prženo brašno u plodove mora, pustite da krčka oko pet minuta. Učinite otprilike isto sa pinjolima: prženi su na vrućoj tavi dok ne dobiju zlatnu ili svijetlo smeđu boju. Sve pomiješajte.
Korak 5
Sir naribajte na sitnoj ribežu. Bolje je odabrati kremasti, tvrdi sir za ovu tjesteninu. Skuhajte tjesteninu u količini od tri porcije.
Korak 6
Počnite služiti. Prelijte vrućom tjesteninom, prelijte kremastim umakom od pinjola i na to stavite plodove mora. A nakon toga, završni dodir - pospite sitno naribanim sirom.
