Neće se svaka domaćica baviti pripremom iverke, jer postoji mišljenje da je ovu ribu teško pripremiti. Kada se prže iverku, mnogi se suočavaju s problemom čišćenja od oštrih ljuskica i uklanjanja posebnog mirisa. Nakon što ste skuhali sušenu iverku, možete uživati u njenom ukusu bez trošenja puno truda na nju.
Neophodno je
-
- Svježa iverka;
- sol;
- gusta nit.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite ribu. Odsjeći glavu i škrge. Odrežite glavu i škrge u krugu, ostavljajući što više mesa. Iznutrice u iverici ima vrlo malo, pa ako je riba mala, nema potrebe za vađenjem. Ako je riba velika, uklonite sve iznutrice. Temeljito isperite ribu pod mlazom vode. Ostavite iverku na hladnom mestu nekoliko sati, a zatim iscedite dobijenu tečnost.
Korak 2
Svaki trup temeljito natrljajte grubom solju iznutra i izvana. Stavite ribu u duboku posudu.
Korak 3
čašu soli, dodajte 4 čaše hladne vode. Dobivenim rastvorom napunite iveru. Stavite ugnjetavanje na ribu i ostavite da se soli 3 do 7 dana. Vrijeme soljenja ovisi o tome koliko želite da riba bude slana.
Korak 4
Slana riba, isperite je od soli. Ostavite iverku u hladnoj vodi nekoliko sati. Nakon što je riba u vodi, stavite je na uzicu. Da biste to učinili, uzmite konac ili debeli konac, umetnite konac u veliku iglu. Probodite iglom trup ribe i gurnite ga na konac.
Korak 5
Objesite ribu u dobro prozračenom prostoru tako da ne dolaze u kontakt jedni s drugima. Ljeti možete objesiti ribu na ulicu ili na balkon, a u hladnoj sezoni rastegnite uzicu u blizini kuhinjskog prozora. Vrijeme sušenja od 1 do 2 sedmice, ovisno o veličini iveri.
Korak 6
Nakon što je riba spremna, izvadite je iz kanapa i zamotajte u papir. Čuvati na dobro provetrenom mestu.
