Iverana, kao i svaka morska riba, bogata je jodom. Prikladno je jesti: kosti se lako odvajaju od bijelog mesa. Iverka se najčešće uzima kao osnova za supu, kao i pržena i pečena. Međutim, prvo se riba mora pravilno očistiti: najčešće se s nje uklanja koža.
Neophodno je
- svježa ili smrznuta iverka
- nož
- daska za rezanje
- tvrda spužva
Instrukcije
Korak 1
Isperite iverku pod hladnom tekućom vodom. Najčešće se ova riba prodaje u utrobi. Ako iznenada to nije slučaj, očistite iver iznutra i ponovo dobro isperite vodom. Vage iverice ne treba čistiti. Ali odreži peraje.
Korak 2
Stavite iverku na dasku za rezanje. Nožem zarežite uz jednu stranu ribe.
Korak 3
Podignite rez nožem. Palcem postupno odvajajte kožu od mesa. Morate se pomaknuti od repa do glave.
Korak 4
Lijevom rukom čvrsto pritisnite ribu na stol, držeći je za rep. Desnom rukom odvojite svu kožu od pulpe. Ako je potrebno, odsijecite glavu ribi.
