Iverak je svestrana riba. Nežan je i umjereno mastan: pogodan i za dječju hranu i za dijetu tokom perioda oporavka. Dobar je i vruć i hladan. A kuhati je zadovoljstvo!
Neophodno je
-
- iverka;
- biljno ulje;
- brašno ili prezle;
- povrće (luk
- šargarepa);
- paradajz pire;
- sol;
- začin.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite iverku, isperite i isecite na komade. Zatim začinite solju, paprom i uvaljajte u brašno ili prezlu. U tavu nalijte biljno ulje i sačekajte da se zagrije. Odmah nakon toga možete preći na fazu toplotne obrade.
Korak 2
Počnite stavljati pripremljene komade iverice u tavu. Napominjemo da između komada ribe mora postojati udaljenost od najmanje centimetar. Nakon otprilike pet minuta okrenite svaki komad i pržite na drugoj strani. Obratite pažnju na boju - iverku kuhajte dok ne porumeni. To obično traje 10-12 minuta.
Korak 3
Ljubitelji slatko kiselih umaka iverku mogu kuhati u marinadi. Kuha se neposredno prije prženja u drugoj tavi. Šargarepu i luk narežite na trakice i pržite dok ne omekšaju, dodajte paradajz pire i dinstajte 8-10 minuta. Zatim dodajte 1/4 šolje kipuće vode, sol i šećer i kuhajte marinadu još 10 minuta. Prženu iverku prelijte vrućom marinadom. Zatim mariniranu ribu prokuhajte i isključite.
Korak 4
Iverka se jede hladna ili topla, svježe skuhana. Podgrijana riba gubi svoj ukus i korisna svojstva. Ako želite okusiti vruću iverku, onda je bolje da je pržite prije posluživanja. Tradicionalni prilog za ribu je salata od zelenog povrća, pire krompir ili kuvana pirinač. Priprema se vrući prilog, malo duži od same ribe. Stoga, rasporedite vrijeme posluživanja jela vruće, aromatično i kiselo. Ako se riža još uvijek kuha, a gosti već kucaju žlicama po stolu, poslužite se malim trikom: stavite tavu s iverkom u zagrijanu pećnicu na 5-10 minuta. To će uštedjeti vrijeme, a riba će postati još nježnija i sočnija.
