Maline su jedna od najukusnijih i najomiljenijih bobica gotovo svih odraslih i djece. Teško je zamisliti ljeto bez ovih mirisnih bobica. Maline su dobre same po sebi, kao i u svim vrstama umaka i slastica. Naučite kako pravilno čuvati ovu divnu bobicu, pogotovo jer postoji mnogo načina.
Za čuvanje malina nezrele i zdrave bobice sakupljaju se u malu posudu (kutiju, kantu ili korpu), stavljenu na hladno mjesto. Kada kupujete bobičasto voće, obratite pažnju na njihov izgled: one moraju biti iste veličine, suhe i ne smetati. Maline se kratko drže svježe - pet do sedam dana, dok se ne preporučuje držanje bobica u posudi ili tegli, sipanje u široki tanjir, pokrivanje salvetom i hlađenje. Namirnice sa jakim mirisom ne bi trebale biti uz bobice, jer maline imaju sposobnost brzog upijanja stranih mirisa. Operite voće neposredno prije jela.
Najjednostavniji i najpristupačniji način očuvanja malina je sušenje. Za početak, bobice se moraju malo osušiti na suncu, a zatim posipati na sito u malom sloju od tri centimetra i osušiti u pećnici. Pocrnjele bobice bacite, ako se maline pravilno osuše, ispast će da budu malo sivkaste boje s mirisnim mirisom (ne bi trebalo zamrljati vaše ruke). Možete kupiti poseban aparat za sušenje bobica, jabuka i gljiva.
Da biste sačuvali maline, možete ih zamrznuti, dok bobice zadržavaju gotovo sva svoja korisna svojstva. Pripremite srednje velike, zrele, ali ne prezrele bobice. Na njima ne bi trebalo biti oštećenja i stranih tijela - paučine, modrica i grimiznih stenica. Plodovi moraju biti potpuno suvi. Maline pažljivo spakujte u plastične vrećice i glačajte rubove kroz sloj tkanine. Bobice možete staviti u posude sa čvrsto pripijenim poklopcem.
Tijekom toplotne obrade malina je u stanju zadržati većinu korisnih svojstava, pa se od nje prave džemovi i džemovi, prave žele i marmelada. Možete jednostavno samljeti bobice sa šećerom, staviti u staklene posude i čuvati u frižideru.
