Bobice su izvor vitamina. Mogu se jesti svježe, koristiti za ukrašavanje različitih jela ili ubrati za zimu. Mnoge domaćice odabiru postupak zamrzavanja kako bi bobice sačuvale za zimu.
U smrznutim proizvodima vitamini se mogu čuvati u većim količinama nego u konzervaciji. Uz pomoć zamrzivača postupak zamrzavanja može se provesti bez ikakvih problema.
Kakva je upotreba proizvoda
Pravilnim smrzavanjem bobica i poštivanjem uvjeta skladištenja mogu se sačuvati i blagodati i atraktivan izgled. Vrijednost proizvoda opada tijekom smrzavanja, ali neznatno. Karoten, vitamini B1 i B2 su očuvani, gotovo sav vitamin C ostaje.
Smrznuto bobičasto voće ima mnogo manje štetnih tvari u odnosu na svježe. Uz pogoršanje virusnih bolesti, nedostatak vitamina, upotreba takvih proizvoda može ozbiljno pomoći. Kada se uključe u prehranu, moguće je dobiti dovoljnu količinu hranjivih sastojaka prirodnog porijekla.
Kako pripremiti bobicu za smrzavanje
Postoje određena pravila za pripremu bobica za zamrzavanje. Za ovaj postupak prikladni su samo zreli, neoštećeni plodovi bez truljenja. Najbolje je staviti bobice u zamrzivač najkasnije nekoliko sati nakon branja. Ovo poboljšava kvalitet gotovog proizvoda.
Prvo morate ukloniti lišće, gnijezda i stabljike sjemena. S mekim bobicama treba postupati što je opreznije moguće kako se ne bi naborale. Prije stavljanja u zamrzivač, voće treba dobro oprati i osušiti. Da biste uklonili višak vlage, možete upotrijebiti papirnate ručnike, na koje su bobice položene nakon ispiranja.
Za skladištenje smrznutih proizvoda možete koristiti plastične posude i jednokratne plastične vrećice koje nisu korištene.
Kontejneri za zamrzavanje trebaju biti malih dimenzija. To pomaže ubrzanju postupka, a također je prikladnije stvoriti dijelove koji su prikladni za kasnije odmrzavanje. Optimalna količina po porciji je 600-700 g. Posude treba dobro osušiti prije nego što se u njih sipa bobičasto voće, iz njih se ispušta zrak. Preporučuje se potpisivanje neprovidnih paketa.
Kako zamrznuti različite bobice
Jagode za zamrzavanje trebaju biti zrele, krupne, bez oštećenja. Bobice moraju biti dobro oprane, stavljene na poslužavnik i osušene prije zamrzavanja. Mekano voće može se posuti šećerom i staviti u porcije, a zatim staviti u komoru.
Jagode takođe mogu biti prekrivene šećerom ili sirupom. Nakon toga treba ga držati jedan dan u hladnjaku, zatim ga promiješati, rasporediti u pripremljene posude i poslati da se zamrzne.
Maline nije potrebno ispirati prije smrzavanja - samo ih ohladite stavljajući ih u posude. Nakon 3-4 sata u hladnjaku, prekrijte rubove spremnika folijom koja se preklapa, zatvorite poklopce i stavite u zamrzivač.
Za kupine trebate ukloniti peteljke, posuti paletu od kartona i zamrznuti je u komori. Nakon toga, bobica se ulije u vreće, zatvori i vrati u zamrzivač.
Možete zamrznuti ribizle, a da ih prethodno ne položite na pladanj - ova bobica je prilično gusta. Odmah se raspoređuje u vreće i stavlja u zamrzivač.
