Budući da je sada ljeto u dvorištu, a vrtovi repe već rastu u vrtovima, ova pita će biti vrlo korisna. Za ovo pečenje trebali biste odabrati što mlađe listove - s njima se čini da je nadjev mekši.
Neophodno je
- - 4 žlice. l. mlijeko;
- - 4 žlice. l. voda (za piće);
- - 10 g šećera;
- - 10 g kvasca (svježeg);
- - 320 g brašna;
- - 2 kašike l. maslac;
- - 300 g lišća repe;
- - 100 g perja zelenog luka;
- - 200 g adyghe sira (masti);
- - sol;
- - crni biber;
- - ljuta crvena paprika.
Instrukcije
Korak 1
Za tijesto: u malo zagrijano mlijeko dodajte toplu vodu, šećer i kvasac i dobro promiješajte. Prosijte brašno brdom, napravite rupu, ulijte tečnu smjesu u nju.
Korak 2
Rastopite puter, ohladite i ulijte u mešavinu mleka. Sve posolite, umijesite elastično tijesto, pokrijte ga, sklonite na toplo mjesto i ostavite 40-50 minuta.
Korak 3
Za punjenje: isperite vrhove i uklonite stabljike, a listove narežite na trake. Nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte sa repu. Sir izgnječite i pomiješajte sa smjesom od repe i luka.
Korak 4
Umijesite tijesto koje je izašlo na dlanu u tortu promjera 10 cm. Nadjev začinite solju, paprom, stavite u sredinu obratka i poravnajte.
Korak 5
Uzimajući rubove tijesta, povucite ih u središte proizvoda, povežite i dobro stegnite. Zagladite površinu kolača gnječeći je u okruglu tortu.
Korak 6
Premjestite tortu na lim za pečenje, napravite mali urez na vrhu u sredini (para će izlaziti kroz njega) i uklonite lim za pečenje u pećnicu.
Korak 7
Pecite pitu sa repom i sirom 15-20 minuta na 200 stepeni. Izvadite gotov proizvod iz rerne i podmažite maslacem.
