Ove turske pogačice brzo pojedete za vrijeme pauze za ručak ili pripremite doručak za cijelu porodicu. Ispostavilo se da je tijesto vrlo nježno, punjenje lepinja u obliku sira, zelenog luka i teške pavlake savršeno nadopunjuje njegov ukus.
Neophodno je
- Za test:
- - 600 g brašna;
- - 200 ml kuvanog mleka;
- - 100 g putera;
- - 20 g svježeg kvasca;
- - 3 žumanca;
- - 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
- - 1,5 kašičice soli i meda.
- Za punjenje:
- - 250 g mocarele sira;
- - 100 ml teške kreme;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja;
- - 1 žumanjak;
- - zeleni luk, šafran.
Instrukcije
Korak 1
Svježi kvasac i med otopite u toplo prokuhanom mlijeku. Dodajte maslac, brašno, 3 žumanca, sol i maslinovo ulje. Zamijesite tijesto od ovih sastojaka. Čuvajte ga na toplom mjestu 2 sata.
Korak 2
Pripremite fil: zeleni luk isecite na kolutiće. Količina luka ovisi o tome koliko ga volite i koliko želite da okusi u vašoj pecivi. Spojite luk sa ribanim sirom.
Korak 3
Podudarno tijesto podijelite na pola. Pola tijesta razvaljajte u sloj debljine 0,5 centimetra. Podmažite polovinu sloja sa 1 kašikom maslinovog ulja, rasporedite polovicu fila. Pokrijte drugom polovinom sloja, čvrsto pritisnite, izrežite na trake širine 2 centimetra. Svaku traku razvaljajte u traku, a zatim uvrnite. Pripremite slične zavojnice iz druge polovine tijesta.
Korak 4
Stavite bijelo na lim za pečenje prekriven pergament papirom, ostavite pola sata.
Korak 5
Otopite šafran u toploj kremi, dodajte jedan žumanjak, promiješajte. Podmažite lepinje koje su došle sa kremom, stavite pleh u rernu, zagrejanu na 200 stepeni.
Korak 6
Pecite tursko belo sa sirom i zelenim lukom 15-20 minuta. Poslužite odmah vruće ili ostavite da se pečeni proizvodi ohlade.
