Ova divna biljka - špinat - bila je poznata i prije naše ere. Arapi su iz Perzije donijeli špinat u Španiju, a zatim su ga počeli uzgajati i jesti u Americi i Evropi.
Aroma špinata
Spanać se jede svjež ili kuvan, pečen, pasiran, koristi se kao punjenje pita, grickalice i umaci. Špinat nema naročito izražen ukus. Odnosno, ukus je bez dodavanja soli i začina nikakav. Ne sadrži kiselinu lista kiselice, gorčinu rukole, aromu bosiljka. Nijedan začin se ne može porediti s njim. Najbliže špinatu su salate od kupusa, posebno romaine.
Blagodati špinata
Zašto je ova neukusna biljka toliko popularna? Spanać je vrlo zdrav. Zasićuje tijelo potrebnim elementima, uklanja toksine i toksine. Spanać poboljšava metabolizam i aktivira hemoglobin. Jesti špinat liječi zube i desni, sprječava razvoj tumora, normalizira gastrointestinalni trakt i jača krvne žile.
Spanać se naziva "kraljem" prehrambenih biljaka zbog svog jedinstvenog sastava, koji uključuje proteine, masti, ugljene hidrate, organske kiseline, vlakna, šećere, škrob, vitamine A, E, C, H, K, PP, grupu B, beta- karoten i gotovo svi makro- i mikroelementi koji se nalaze u drugim biljkama.
Jela od špinata
Naučili su kuhati mnoga jela od špinata. Klasična upotreba špinata je juha od pirea. Za kuhanje uzmite 1 krompir, 1 luk, 1 mali korijen svježeg đumbira, 400 g smrznutog ili pola kilograma svježeg špinata, 3 češnja bijelog luka, 250 ml pileće juhe, 2 kašike. l. maslinovo ulje, kašika limunovog soka, biber i sol.
Maslinovo ulje se zagrije u loncu, doda se nasjeckani bijeli luk, luk i đumbir i prži dok ne omekša. Zatim ulijte limunov sok, u lonac stavite nasjeckani špinat, krumpir narezan na kockice, ulijte juhu i kuhajte 10 minuta da prokuha. Nakon toga, juha se pasira u blenderu, začini solju i biberom i posluži.
Taljatele sa špinatom vrlo su ukusno drugo jelo. Trebat će vam 6 gnijezda tagliatelle, 300 grama svježeg lišća špinata, pola litre teške pavlake, muškatni oraščić, biber i sol. Špinat se iseče na velike komade. Krema se prokuva i dodaje joj se špinat. Kada krema napola ispari, masa se začini začinima. Prokuhane taljatele stavljaju se na tanjire, a kremasti umak od špinata stavlja u "gnijezda".
Zdravi svježi špinat i ostalo voće. Uzmite 100 g špinata, 2 banane, 1 veliku jabuku, 2 kivija i 2 narandže. Iz špinata jabuka i naranče istiskuje se sok. Banane i kivi melju se u blenderu. Sve se pomeša, prelije u čaše, posluži sa ledom.
