Pileća srca su zdrava, hranjiva i ukusna iznutrica. Jeftiniji su od mesa i nisu inferiorni u hranjivoj vrijednosti i ukusu. Ova se iznutrica može koristiti za kuhanje prvog i drugog jela, pa čak i salata. Ako je vremena malo, ali želite nešto vruće i zadovoljavajuće, tada su pržena pileća srca najbolji izlaz.
Neophodno je
-
- Za pečena pileća srca
- 500 g pilećih srca;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 1/2 šalice biljnog ulja
- 1 čaša vode.
- Za začinjena pržena srca
- 500 g pilećih srca;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 1 slatka paprika;
- 3 češnja češnjaka;
- 1/2 šalice biljnog ulja
- 1/2 kašičice čilija u prahu
Instrukcije
Korak 1
Pečena pileća srca U potpunosti odmrznite pileća srca. Temeljito isprati pod mlazom vode. Uklonite tanki prozirni film. Zagrijte biljno ulje u tavi i rasporedite srca. Pržite 5-7 minuta. Kad se na srcima stvori kora, prelijte pola čaše vode i dinstajte 15-20 minuta uz redovno miješanje. Pazite da srca ne izgore. Dodajte vodu na vreme ako brzo ispari.
Korak 2
Ogulite luk i šargarepu i isecite na tanke polu kolutiće. Nakon što ispari većina vode u tavi, dodajte 2 kašike ulja i ulijte povrće u tavu. Sve promiješajte i pržite još 5-7 minuta. Začinite solju i začinima po ukusu. Kari se dobro slaže sa pilećim srcima. Maknite s vatre i poslužite toplo. Za prilog možete poslužiti tjesteninu, bijelu rižu ili samo svježe povrće.
Korak 3
Začinjena pržena srca Temeljito operite pileća srca, uklonite foliju i prerežite na dva dijela. Ako su srca velika, onda u četiri dijela. Sipati u kipuću slanu vodu. Pirjati na umjerenoj vatri pola sata.
Korak 4
Ogulite luk, mrkvu, papriku i beli luk dok srca ključaju. Narežite povrće na male kockice ili trakice. Zagrijte ulje u dubokoj tavi i dodajte sve povrće osim belog luka. Pržite na jakoj vatri uz neprestano miješanje 5-7 minuta.
Korak 5
Maknite lonac sa srcima s vatre i ispustite svu vodu. Kuvana srca izlijte na čisti, suvi peškir i ostavite da se suše oko 5 minuta. Osušena srca sipajte u tavu od povrća. Dodajte sol, crveni čili i mleveni beli luk. Promiješajte i kuhajte 2-3 minute. Maknite s vatre, pokrijte i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Kao prilog poslužite kuhani krompir ili bilo kakvu kašu.
