Pileća srca su svestrani nusproizvod od kojeg možete pripremiti puno svih vrsta delicija. Smatra se da je vrlo teško pravilno kuhati pileća srca - mnogi su ljudi sigurni da bi kulinarska obrada takvog jela trebala biti izuzetno duga.
Zapravo, u većini slučajeva ne treba puno vremena za obradu i pripremu pilećih srca. Ponekad treba najmanje pola sata da se skuhaju pileća srca, ali sve se to događa bez izravnog sudjelovanja kulinarskog stručnjaka. Istovremeno, ispada da je jelo prilično jeftino i zadovoljavajuće.
U principu, možete kuhati pileća srca na razne načine - kuhati, dinstati, pržiti, od njih praviti pilaf ili marinirati. Često se peku i u foliji (u ovom slučaju, kako bi pileća srca bila što sočnija i nježnija, folija se čvrsto zatvara). Od pilećih srca možete napraviti i izuzetno ukusnu salatu.
Za pripremu salate potrebno nam je: pola kilograma pilećih srca, pola kilograma svježih gljiva (bolje je uzimati gljive), jedna konzerva kukuruza u konzervi, jedna velika kapula, maslinovo ulje, ocat, soja sos, sol i paprika po ukusu, svježe začinsko bilje za ukras.
- Pileća srca kuhajte sat vremena u blago posoljenoj vodi sa lovorovim lišćem.
- Kuvana srca narežite na male kockice.
- Pržite gljive na tavi na malo biljnog ulja petnaest minuta.
- Luk isecite na velike polu kolutiće i blanširajte u kipućoj vodi (luk treba da ostane hrskav, ali da istovremeno izgubi većinu gorčine).
- Narežite gljive na kriške, prelijte sjeckanim srcima, kukuruzom i pripremljenim lukom.
- Napravite preljev za salatu: Kombinirajte malu količinu maslinovog ulja sa sojinim umakom i octom.
- Začinite solju i biberom po ukusu, a prelijte dresingom.
- Prije serviranja biljke sitno nasjeckajte i ukrasite salatu.
