Riblji štapići su vrlo nježni i hrskavi. Odlično se slažu ne samo sa začinskim biljem, već i sa pravilno pripremljenim umakom od sira.
Sastojci:
- Riblji file - 400 g;
- Gomolji krumpira - 5 kom;
- Tvrdi sir - 120 g;
- Pileća jaja - 3 kom;
- Peršin - ½ grozd;
- Mlijeko - 80 ml;
- Maslac - 5 kašičica;
- Mrvice - 70 g;
- Soja sos - 4 kašičice;
- Brašno - 20 g.
Priprema:
- Pripremljena riba mora se očistiti, iseći i oprati u tekućoj vodi.
- Stavite u lonac s malo slane vode, kuhajte dok se ne kuha na umjerenoj vatri. Kuhanu ribu pažljivo isecite na filete, a zatim ih nasjeckajte na komade.
- Prodite tvrdi sir kroz sitnu ribež.
- Sortirajte zeleni peršin, operite i sitno nasjeckajte.
- Krompir operite, ogulite i kuhajte dok se ne skuha u slanoj vodi. Gotove gomolje temeljito zdrobite i začinite crnim paprom i solju po ukusu.
- Stavite unaprijed pripremljene komade ribljeg filea u duboku posudu, tamo stavite pire krompir, nasjeckani peršin, nasjeckani tvrdi sir, začinite s malom količinom soli i papra. Razbiti jedno pileće jaje u masu, sve temeljito promiješati.
- Mljevenu ribu podijelite u male kuglice iste veličine, iz svake razvaljajte ne baš tanke štapiće, zatim uvaljajte u razmućena jaja, a zatim u prezlu. Stavite obradak u zamrzivač na 15 minuta.
- Prethodno podmažite posudu za pečenje potrebnom količinom maslaca, stavite riblje štapiće, pošaljite je u rernu zagrejanu na 200 stepeni na pola sata.
- U lonac ulijte mleko, dodajte mu ostatke ribanog sira, maslaca, pšeničnog brašna i sojinog sosa. Umak kuhajte na laganoj vatri oko 8 minuta.
- Prije posluživanja jelo ohladite, prelijte pripremljenim umakom od sira i ukrasite grančicama zelenog peršina.
