Kuvani šećer je poslastica iz djetinjstva. Nije teško kuhati, a gotovo da nema materijalnih troškova, može se kuhati čak i na vodi. I svaki put (ako želite) imat ćete različite okuse.
Neophodno je
-
- Šećer - 1 kg; mlijeko ili vrhnje - 0,5 šalice; maslac - 1,5 kašike; kora naranče
- orasi
- grožđice
- kakao - po želji.
Instrukcije
Korak 1
Kuvani šećer zapravo može imati različite ukuse i arome. Možete ga prokuhati u mlijeku, vrhnju ili vodi (nemasnoj) ili možete koristiti razna punila.
Prvo odlučite kakav ćete šećer kuhati. Kao punila možete koristiti koricu naranče, orahe, kikiriki, sjemenke, grožđice ili kakao.
Korak 2
Dobro isperite pomorandžu, uklonite koru i sitno nasjeckajte. Pazite da nema gorak okus, jer to može pokvariti ukus gotovog poslastica. Ako koristite orašaste plodove ili sjemenke, ogulite ih i nasjeckajte. Suvo grožđe dobro isperite i osušite.
Korak 3
Uzmite plitku tavu, u nju ulijte oko ¼ šalice mlijeka. Po želji dodajte 1,5 kašike putera. Ovako kuhan šećer imat će nježniji okus i ugodnu aromu.
Stavite tavu na laganu vatru. Sipajte šećer u mlijeko, pustite da mješavina mlijeko-šećer zakuha. Ne zaboravite povremeno promiješati.
Korak 4
Nakon ključanja kuhajte mliječno-šećerni sirup dok tečnost potpuno ne ispari. U ovoj fazi šećer ima mrvičastu strukturu. Tada se počinje topiti i poprima smeđkastu boju. Snažno miješajte da se ravnomjerno istopi.
Korak 5
Prelijte preostalo mleko u tavu. Dobro promiješajte i dodajte punilo - orašaste plodove, grožđice ili narančine kore. Možete dodati malo kakaa. Ovo će stvoriti smeđi šećer.
Korak 6
Neprekidno miješajući, kuhajte smjesu dok mlijeko potpuno ne ispari. Vrlo je važno ne probavljati šećer. Da biste utvrdili gotovost, nakapajte malo na tanjir. Ohlađena kap mora biti čvrsta
Korak 7
Podmažite tanjir biljnim uljem i prelijte ga pripremljenim šećerom. Ostavite dok se potpuno ne stvrdne. Smrznuti šećer izlomite na komade.
