Kuvani jezik, narezan na kriške, začinjen začinima, posut belim lukom ili hrenom, oduvijek je bio izvrsna poslastica. Jezik se ne može samo kuhati, već i peći, na primjer, u pećnici. Ako se pravilno pripremi, meso je vrlo nježno i ukusno. Da biste pravilno prokuhali i očistili jezik, ne morate biti kuhar, dovoljno je znati neke trikove i suptilnosti kuhanja.
Neophodno je
- - jezik (janjetina, govedina, svinjetina),
- - začini,
- - voda.
Instrukcije
Korak 1
Temeljito isperite jezik, lagano istucite i stavite u duboku šerpu. Napunite vodom, dodajte začine (zrna crnog bibera, lovorov list).
Korak 2
Prokuhajte, a zatim prebacite na laganu vatru. Vrijeme kuhanja jezika ovisi o starosti goveda, ali u prosjeku se kreće od 2 do 4 sata.
Korak 3
Da biste utvrdili spremnost jezika, vilicom odvojite kožu - ako se lako skida, onda je jezik spreman - ako ne, onda treba kuhati dalje.
Korak 4
Kada je jezik kuhan, izvadite ga iz lonca i ohladite pod ledeno hladnom tekućom vodom ili stavite u posudu s hladnom slanom vodom. Bijeli film treba ukloniti izravno u vodi; nakon naglog hlađenja, vrlo lako se može ukloniti.
