Jezerski jezik klasično je blagdansko jelo. Jezik je sam po sebi hrabar i prilično nježan, pa je želeovit jezik izvrsno predjelo za jaka alkoholna pića, kao i izvrsna alternativa onima koji vole meso, ali više vole lagana jela.
Neophodno je
-
- Goveđi jezik - 1 komad
- Želatina - 2 kašike. kašike
- Luk - 1 glava luka
- Mrkva - 3 komada
- Piment - 5 graška
- Lovorov list - 3 kom
- Goveđi krakovi - 3 komada
- Svježi kopar - 1 svežanj
- Sušeni kopar - 2 kašike. kašike
- Sol - 1 kašičica
Instrukcije
Korak 1
Uzmite lonac zapremine 4-5 litara i skuhajte jaku juhu od goveđih nogu. Napunite noge vodom, u lonac stavite luk, šargarepu, lovorov list, piment, posolite po ukusu i kuhajte dok meso ne počne odvajati kosti. Gotovu juhu procijedite i ohladite.
Korak 2
Jezik skuhajte odvojeno sa puno kopra, dodajte sol. Jezik se kuha dovoljno dugo, gotov jezik se kuva, gotovo dva puta.
Korak 3
Gotov jezik ohladite, uklonite mu kožu. Isecite na kriške. Stavite ih u posudu u koju ćete sipati jezik. Ukrasite svježom mrkvom, lukom ili zelenilom po vašem ukusu.
Korak 4
Uzmite želatinu i napunite je prokuhanom vodom. Ostavite da nabubri 40 minuta. Nakon toga, zagrijte ga dok se ne otopi. Uzmite čašu otopine želatine brzinom od 2 šalice juhe.
Korak 5
Pomiješajte goveđi temeljac s otopinom želatine. Prelijte kriške jezika.
Korak 6
Staviti u frižider nekoliko sati.
