Otkako je krompir dovezen u Rusiju, prešao je dug put od "neobičnog" do "nacionalnog" povrća, gotovo u potpunosti istisnuvši repu sa ruskog stola. To je lako objasniti, s obzirom na to da krumpir daje obilnu žetvu po niskoj cijeni, dobro se čuva, a jela od njega su jednostavna i ukusna. Može se pripremiti na mnogo različitih načina kombiniranjem s raznovrsnom hranom. Obični kuhani krumpir može djelovati ne samo kao prilog ili kao sastojak raznih salata - kuhanom krompiru dodajte odgovarajući preljev i evo pred vama je potpuno neovisno jelo.
Neophodno je
-
- krumpir;
- voda;
- sol;
- aromatično bilje (poput bosiljka
- celer
- slano
- estragon)
- Za punjenje gorivom:
- 1 luk;
- crni biber;
- kopar
- peršin;
- biljno ulje;
- 2 režnja češnjaka.
Instrukcije
Korak 1
Krompir od jakne.
Izaberite gomolje približno iste veličine. Temeljito operite. Stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Sol po stopi od 0,5 tsp. soli u 2 litre vode.
Korak 2
Stavite lonac na jaku vatru i pustite da zavri.
Korak 3
Smanjite temperaturu na najnižu i pokrijte. Kuvati 20-25 minuta. Ako su gomolji veliki, povećajte vrijeme kuhanja.
Korak 4
Pokušajte kuhati vilicom. Ako zupci lako uđu, krompir je spreman. Ispustite vodu.
Korak 5
Oguljeni kuvani krompir.
Krompir operite i ogulite. Uklonite sve "oči". Ako postoje zelene površine, obavezno ih odrežite. Ako su gomolji previše različiti, velike izrežite na 2-3 dijela. Inače, mali krumpir će se raspasti kad je veliki još vlažan.
Korak 6
Ulijte vodu u šerpu odgovarajuće zapremine tako da gomolje zatim malo pokrije, „na prst“. Stavite na vatru i prokuhajte.
Korak 7
Oguljeni krompir stavite u kipuću vodu, zatvorite poklopac. Kuhajte na laganoj vatri 15-25 minuta. Začinite solju 5 minuta prije kuhanja. Po želji se može dodati aromatično bilje. Stavite ih u „vreću“od gaze, zavežite za poklopac ili ručku i spustite u lonac s krompirom, a zatim ih izvadite.
Korak 8
Trajanje prerade ovisi o sorti krumpira, o naknadnoj upotrebi (za salate se može malo prekuhati) i o preferencijama jedećih (neko voli kuhati).
Korak 9
Nožem testirajte gomolje na spremnost. Ako ga krompir lako sklizne, onda je spreman.
Korak 10
Ispustite vodu. Pokrijte poklopcem.
Korak 11
Dodati 30-50 gr. maslac ako krompir koristite kao prilog ili kao samostalno jelo.
Korak 12
Dresing za kuvani krompir.
Luk narežite na male kockice, a povrće sitno nasjeckajte. Nasjeckajte bijeli luk u preši za bijeli luk i zgnječite s malo soli.
Korak 13
Pirjajte luk na biljnom ulju. Dodajte crni mljeveni biber (bolje ga je samljeti u posebnom mlinu, tako će biti aromatičniji), začinsko bilje i češnjak.
Korak 14
Kuhanom vrućem krompiru dodajte preljev i dobro promiješajte.
