Moderno tržište danas nudi ogroman izbor kuhinjskog posuđa. Jedno od vodećih mjesta pripada loncima. Izbor je toliko velik da je teško navigirati ne samo mladu, već i iskusnu domaćicu. U ovom članku pregledat ću najčešće korištene lonce i tave.
Emajlirani lonci
Ova vrsta kuhinjskog posuđa koristi se najčešće, ali ovdje postoji nijansa, njihova upotreba ograničena je na pripremu prvih (vrućih) jela: juha, boršča, kompota i drugih. Prednosti ovih posuda: Uz pravilnu njegu, trajat će dovoljno dugo. Proizvođači nude širi spektar veličina i boja po relativno niskoj cijeni. Mane uključuju: caklina s vremenom potamni, a neopreznim rukovanjem mogu se pojaviti iverje i pukotine.
Aluminijumske posude
Ni jedna domaćica ne može bez ovih lonaca, oni uglavnom služe za pripremu drugih jela: pire od krompira, tjestenine, pirinča i tako dalje. Postoji mišljenje da je skladištenje hrane u aluminijskim posudama štetno, jer hrana brzo oksidira, ali to nije slučaj. Čitava aluminijumska posuda prekrivena je oksidnim filmom i nema interakcije između hrane i metala. Prednosti ove vrste posuđa: trajnost po relativno niskoj cijeni, veliki raspon veličina, lako se čisti. Mane: potamniti pri dugotrajnoj upotrebi.
Tepsije od lijevanog aluminijuma
Ne može se svaka domaćica pohvaliti prisustvom takve posude, ali to je jednostavno potrebno u kuhinji. Zahvaljujući debelom dnu i bočnim stranama povrće i meso savršeno se dinstaju u tavi. Snaga odljevka služi kao jamac kvalitete, ova jela se ne deformiraju tijekom duže upotrebe, za razliku od tankih aluminijskih posuda. Prednosti ovog posuđa: dugo zadržavanje topline, ne zahtijeva posebnu njegu. Mane: čak je i prazna šerpa teška, hrana može izgorjeti, relativno visoka cijena.
Posude od nehrđajućeg čelika
U posljednje vrijeme postaju sve popularniji. Od njih se izvrsno proizvode žitarice: heljda, griz, zobena kaša, ječam i druge. Žitarice su mrvičaste i istovremeno ostaju sočne. Zbog prisustva "dvostrukog" dna, hrana ostaje dugo topla. Prednosti: ručke lonaca i poklopaca su unutra šuplje i ne zagrijavaju se tijekom kuhanja, posuđe je izdržljivo i neće izgubiti oblik tijekom godina upotrebe. Mane: visoka cijena, teško se čisti ako je hrana izgorjela.
Tave od lijevanog gvožđa
Danas se gotovo nikad ne koriste, što je šteta. Samo u njima možete kuhati pravi pilav, sočan i aromatičan; heljda u trgovačkom stilu i još mnogo toga. Prednosti: legura od koje se izrađuju ove posude ima visoku toplotnu provodljivost, što omogućava pirjanje žitarica bez njihovog presušivanja. Lonac, ako se pravilno njime rukuje, služit će vlasniku dugi niz godina. Lako se čisti, samo isperite i obrišite na suho. Mane: uprkos masivnom izgledu, vrlo je krhak, ne može se ostaviti mokrim - pojavljuje se hrđa.
Nelepljive tave
Ovo jelo je pogodno za pripremu širokog spektra mliječnih jela. Premaz osigurava da hrana ne izgori ili ostane na dnu i bokovima posude. Prednosti uključuju: nisku cijenu, lako se čisti, nisu potrebna posebna sredstva za čišćenje. Postoje modeli s uklonjivim ručkama koji vam omogućavaju kuhanje u pećnici. Mane: vrlo kratkotrajni, premaz se često ogrebe, pa su potrebne posebne (drvene) žlice i lopatice.
