Ovakav način kuhanja pomfrita prikladan je jer jelu treba približno ista količina ulja koja se obično uzima za prženje "običnog" krumpira.
Uzmite 6-7 srednjih gomolja krompira, operite ih i oljuštite. Da biste se riješili viška škroba, krumpir je bolje isprati ne jednom, već dva puta. Za 6-7 krumpira potrebno vam je oko 300 ml. ulja. Izaberite jake gomolje za prženje, bez rupa i tamnih mrlja.
Stavite duboku tavu na jaku vatru i dodajte biljno ulje. Dok se ulje zagrijava, narežite krompir.
Za rezanje možete upotrijebiti poseban alat ili obični kuhinjski nož i gomolje nasjeckati na trakice. Ako počnete rezati krumpir redovitim kockama, tada neće imati vremena da se pravilno prži. Stavite pripremljene slamke od krumpira na kuhinjsku krpu da se krompir osuši, jer u protivnom neće izbjeći prskanje.
Trećinu pripremljene slamke stavite ravnomjerno u kipuće ulje da ima vremena da se potpuno prži. Obično su četiri minute dovoljne za prženje. Raširite papirnati ubrus na pladanj i na njega stavite kuhani krompir da upije višak ulja u papir. Krompir možete posoliti direktno na peškir.
Ponovite isti postupak sa ostatkom traka krompira. Kad ulje počne gorjeti, ulijte svježe ulje i pustite da se dobro zagrije.
Na ovaj jednostavan način pomfrit možete kuhati kod kuće. Može se poslužiti kao prilog ili kao zasebno jelo. Takav krompir sa umakom od sira je posebno dobar.
