Umijeće lijepog rezanja povrća naziva se rezbarenje. Jelo na dnevnom ili svečanom stolu ne samo da mora biti ukusno, već i ukrašeno na originalan način. Na prvi pogled čini se da je rezbarenje teško naučiti, ali nije.
Neophodno je
- Paradajz ruža:
- - paradajz
- - nož sa oštrim krajem
- Šargarepa ljubičica:
- - šargarepa
- - oštar nož
- Krumpir ruža:
- - krompir
- - suncokretovo ulje
- - pan
Instrukcije
Korak 1
Paradajz ruža.
Uzmi paradajz. Bolje je odabrati sferno povrće. Ne bi trebalo biti premekano. Za rad vam je potreban nož s oštrim krajem. Počevši od baze paradajza, odsecite kožicu. To bi trebalo raditi bez prekida u spirali. Ako to radite prvi put, nemojte pokušavati sjeći koru pretanko. Samo pokvarite povrće. Kad se paradajz potpuno oljušti, spiralu odmotajte u ravnomjernu traku. Dok držite, preklopite ružu. Što više latica dobijete, to će proizvod izgledati ljepše. Dobivenim cvijetom ukrasite salatu ili nareske.
Korak 2
Ljubičica od šargarepe.
Odrežite komad češera od povrća da biste dobili glatki rez. Napravite malo udubljenje u sredini. Podijelite površinu na pet jednakih dijelova. Možete napraviti blago vidljive ureze. Vrhom noža izrežite prvu laticu. Isecite meso mrkve ispod, duboko režući. Druga latica treba biti smještena kao ispod prve. Nastavite na isti način izrezivati sljedeće. Na kraju izvadite malo mrkve ispod cvijeta.
Korak 3
Cvijet krumpira.
Narežite sirovi krompir na tanke ploške. Bolje je to učiniti na posebnom rezaču povrća, tako da latice budu iste debljine. Za pupoljke izrežite na štapiće širine 4 mm. Namočite komade u slanu hladnu vodu na 2 sata. To se radi kako bi se skrob u potpunosti otopio iz krompira. Stavite čačkalice tamo koje će odcijepiti latice. Zamotajte pupoljak na sljedeći način. Jedna kriška u smjeru kazaljke na satu, druga u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Povremeno ga odrežite čačkalicama kako se cvijet ne bi raspršio. Stavite lonac suncokretovog ulja na šporet. Kad proključa, polako uronite ruže u nju. Cvijeće potopite laticama prema dolje. Potrebno je pržiti tačno 2 minute. Gotov cvijet stavite na papirnati ubrus. Ohlađenim ružama možete ukloniti čačkalice. Poslužite kao prilog ili ukras.
