Crni kavijar od jesetre je hranjiv, vrijedan gurmanski proizvod. Sadrži veliku količinu kompletnih proteina, masti i vitamina. Što se tiče sadržaja kalorija, crni kavijar nadmašuje meso, mlijeko i preporučuje se onima kojima je potrebna pojačana prehrana. Postoji nekoliko načina da se posluži na svečanom stolu.
Neophodno je
- - kavijar;
- - zeleni luk
- ili
- - peršin;
- - puter;
- - limun
- ili
- - tartlete;
- - puter;
- - zelje
- ili
- - čips;
- - sir sir Almette;
- - zelje;
- - salata od lista
- ili
- - palačinke;
- - puter
- ili
- - lisnato tijesto;
- - jaje
- ili
- - prepeličja jaja;
- - puter
- ili
- - sir za tostove;
- - svježi sir;
- - peršin ili kopar.
Instrukcije
Korak 1
Stavite kavijar u kavijar. Na rub stavite malu srebrnu kašiku. Sitno nasjeckani zeleni luk poslužite odvojeno.
Korak 2
Stavite kavijar na tanjur u obliku duguljastog štapića. Ukrasite grančicama peršina. Operite limun i narežite na kriške. Zatim prerežite svaki krug limuna na pola. Stavite kriške limuna na tanjur kavijara. Maslac poslužite odvojeno.
Korak 3
Crveni kavijar poslužite na svečanom stolu u tartletima (kupite ih u pekarskom odjelu trgovine). Izaberite tartlete najmanje veličine. Kovrčavim nožem izrežite malu krišku maslaca, stavite je okomito, naslonivši se na jedan od zidova tartleta. Ispraznite prazan prostor kavijarom. Ukrasite biljem.
Korak 4
Obložite ravnu ploču listovima zelene salate. Premažite okrugli čips krompirom Almette sirom. Sir rasporedite u tankom sloju. Odozgo raširite crni kavijar i ukrasite grančicama svježeg bilja.
Korak 5
Kavijar poslužite uz palačinke. Pecite tanke palačinke koristeći svoj provjereni recept. Na jedan rub palačinke stavite tanki štapić maslaca. Uz to stavite kavijar i smotajte palačinku u cijev.
Korak 6
Bake Volos. Da biste to učinili, iz lisnatog tijesta izrežite krugove promjera oko 5-7 cm. Na polovici krugova izrežite sredinu pretvarajući ih u prstenove. Stavite krugove tijesta na podmazan pleh. Premažite ih razmućenim jajetom. Stavite prstenove tijesta na vrh. Pecite u pećnici dok ne porumeni. Gotove volove ohladite i u njih stavite jednu kašičicu crnog kavijara. Tanjur ukrasite volonovanima sa začinskim biljem.
Korak 7
Skuhajte prepeličja jaja. Pažljivo ih prepolovite po dužini, izvucite žumanjke. Spojite žumanjke sa omekšanim maslacem i ovim filom napunite bjelanjke. Na to stavite crni kavijar.
Korak 8
Uzmite krišku tosta sira. Otpakujte ga. Sirnu masu (tip Almette) stavite duž jedne ivice. Na sir stavite crni kavijar i grančicu peršina ili kopra. Sir smotajte u rolat i izbodite ga ražnjem ili čačkalicom.
Prijatno!
