Kombinacija tjestenine i sira jedna je od klasika u svjetskoj kulinarskoj tradiciji. Opcija kuhanja opisana u ovom receptu omogućava vam da dodate želju svom uobičajenom ukusu i diverzificirate svoj dnevni meni. Za jelo se obično koristi perje, ali možete eksperimentirati, na primjer, sa školjkama. Glavno je da tjestenina nije mala i ne velika, već srednje veličine - pravilo "zlatne sredine" djeluje i u ovom slučaju.
Neophodno je
- - tjestenina od perja - 300 grama,
- - pavlaka 20% masti - 400 grama,
- - tvrdi ili polutvrdi sir - 200 grama,
- - beli luk - 2-3 češnja,
- - puter - 80-90 grama,
- - sol po ukusu,
- - biljno ulje za podmazivanje kalupa.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte tjesteninu malo u kipućoj vodi, ne dovodeći je do stepena al dente. To je važno jer će jelo većinu vremena biti u pećnici, a postoji i opasnost da tjestenina izgubi oblik. Stoga se ne treba bojati ostaviti ih nedovoljno pečenima, dovoljno je nekoliko minuta za početnu fazu kuhanja.
Korak 2
Za umak stavite posudu na vrlo, vrlo laganu vatru (ili uključite električni plamenik na minimalnu snagu), ulijte kiselu pavlaku, dodajte sir nariban na gruboj ribež, češnjak provučen kroz prešu i maslac, sol probati. Umak ne smije biti jako vruć i osim toga prokuhati. Potrebno je samo rastopiti sir i dovesti masu do jednolike konzistencije.
Korak 3
Posudu za pečenje treba malo podmazati biljnim uljem, u nju staviti tjesteninu i preliti umakom. Stavite u dobro zagrijanu pećnicu i pecite dok tjestenina ne završi. U prosjeku to traje oko 30-40 minuta, ali vrijeme može varirati, usredotočujući se na vlastite preferencije. Važno je zapamtiti: što se tjestenina više kuha, to će im biti potrebno manje vremena da dostignu spremnost u pećnici. Međutim, mora se uzeti u obzir i konzistencija umaka - u originalnom receptu mora se zgusnuti i "uviti" tokom postupka kuhanja. Ako sos želite ostaviti polutečnim, tjesteninu je bolje kuhati dok se napola ne skuha.
