Grah je izvor proteina, ugljikohidrata i vlakana. Sadrži korisne elemente u tragovima, uključujući bakar, mangan i gvožđe. Grah se može koristiti u raznim jelima, poput juha.
Neophodno je
- Sastojci za 4 porcije:
- - crveni grah - 1 konzerva (400 g);
- - bijeli grah - 1 limenka (400 g);
- - biljna čorba ili voda - 1 litra;
- - 2 srednje velika luka;
- - 2 mrkve srednje veličine;
- - celer - 6 peteljki;
- - beli luk - 3-4 češnja;
- - peršin - mala gomila;
- - kašika paste od paradajza;
- - biljno ulje;
- - kašičica sjemenki kima;
- - pola kašičice sjemenki korijandera;
- - čili pahuljice po ukusu (po želji);
- - prstohvat mljevenog cimeta;
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk i mrkvu, odsjecite celer na oko 2 centimetra od podloge, ako na peteljkama postoje tvrda vlakna, uklonite ih.
Korak 2
Luk narežite na tanke kolutove, a zatim kolutove prerežite na 4 dijela. Narežite mrkvu i celer na male kockice. Oljušteni češnjak sameljite u mužaru s tučkom.
Korak 3
Zagrijte 2 žlice ulja u tavi na laganoj vatri, na njoj 2 minute pržite sjemenke korijandera i kima. Sjeme prenosimo zajedno s uljem u mljevenu bijelog luka, sve sameljemo u pastu, začinimo cimetom i po želji čili pahuljicama. Uklonite žilave krajeve stabljika s peršina, sitno nasjeckajte zelje.
Korak 4
Zagrijte malu količinu ulja u loncu s debelim dnom, pržite luk i šargarepu na umjerenoj vatri 7-8 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte celer, dinstajte još 3 minute, zatim dodajte paradajz pastu i kuhajte još 1 minutu.
Korak 5
Grah stavimo u cjedilo tako da višak tekućeg stakla. Ulijte juhu u lonac, pustite da zavrije, kuhajte 5 minuta. Dodajte grah i začinjenu pastu u njihov mužar, kuhajte 5 minuta. Na kraju dodajte peršin, so i biber po ukusu, isključite vatru i pustite da se juha kuha 5-10 minuta ispod poklopca. Na stolu odmah poslužite juhu s crvenim i bijelim grahom.
